精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
制作面包时,用于发酵的生物是( )
A.醋酸菌
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.曲霉
【答案】分析:制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题.
解答:解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.制醋要用到醋酸菌,制泡菜和酸奶要用到乳酸菌,制酱要用到曲霉.可见B符合题意.
故选:B
点评:熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:

(2011?厦门)制作面包时,用于发酵的生物是(  )

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:厦门 题型:单选题

制作面包时,用于发酵的生物是(  )
A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.曲霉

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:2011-2012学年福建省厦门市八年级(上)期末生物试卷(解析版) 题型:选择题

制作面包时,用于发酵的生物是( )
A.醋酸菌
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.曲霉

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:2012-2013学年福建省厦门市博林学校八年级(上)期中生物试卷(解析版) 题型:选择题

制作面包时,用于发酵的生物是( )
A.醋酸菌
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.曲霉

查看答案和解析>>

同步练习册答案