练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    制作面包时，用于发酵的生物是（ ）
    A．醋酸菌
    B．酵母菌
    C．乳酸菌
    D．曲霉
    【答案】分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制醋要用到醋酸菌，制泡菜和酸奶要用到乳酸菌，制酱要用到曲霉．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2011?厦门）制作面包时，用于发酵的生物是（　　）

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：厦门 题型：单选题

    制作面包时，用于发酵的生物是（　　）
    A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．曲霉

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：2011-2012学年福建省厦门市八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    制作面包时，用于发酵的生物是（ ）
    A．醋酸菌
    B．酵母菌
    C．乳酸菌
    D．曲霉

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：2012-2013学年福建省厦门市博林学校八年级（上）期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    制作面包时，用于发酵的生物是（ ）
    A．醋酸菌
    B．酵母菌
    C．乳酸菌
    D．曲霉

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案