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    （2011?十堰）发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工中，都是利用乳酸菌发酵的一组是（　　）
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
    解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的，可见A符合题意．
    故选：A
    点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
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    距今大概的年数     两栖动物发展状况     环境条件
    3.45亿～2.25亿年   种类多，两栖动物繁盛 气候温暖潮湿，水域密布
    2.25亿年至今 种类减少，两栖动物走向衰退 气候干燥，水域减少

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