Question

5．在腌制萝卜时，经过一段时间萝卜周围有许多水出现，这是因为（　　）

• A． 细胞液浓度=细胞周围水溶液浓度，细胞不失水也不吸水
• B． 细胞液浓度＜细胞周围水溶液浓度，细胞失水
• C． 细胞液浓度＞细胞周围水溶液浓度，细胞吸水
• D． 青菜细胞放水

Answer 1

分析 植物细胞吸水和失水的原理是细胞外部溶液的浓度大于细胞液浓度，失水；细胞外部溶液的浓度小于细胞液浓度，吸水．吸水还是失水取决于细胞液浓度与周围环境溶液的浓度大小，二者的差越大吸水或失水的动力就越大．

解答 解：根据植物细胞的渗透作用原理，植物细胞是否失水或吸水，与植物细胞液的浓度和细胞周围水溶液的浓度有关，当植物细胞内外液体有浓度差时，植物细胞就会吸水或失水．细胞液内外的液体浓度相等时，植物细胞既不吸水，也不失水，细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时失水，细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时吸水．因此在腌制萝卜时，经过一段时间萝卜周围有许多水出现，这是因为萝卜细胞外部溶液的浓度大于萝卜细胞内部浓度时失水，坛里会出现的现象是泡菜坛里的水增加了，萝卜变软．
故选：B

点评 关键是掌握植物细胞吸水和失水的原理，即可答题．