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    微生物的大量繁殖是引起食品腐败的主要原因．
    正确
    分析：此题是一道基础知识题，具体考察的是食物腐败变质的原因．微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因．
    解答：我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于细菌和真菌的生长和大量繁殖而引起的．
    故答案为：正确
    点评：回答此题的关键是要明确食品腐败的原因是什么．
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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    （2012?东营）驴是马科动物的一种，体形和马相似，但耳朵长，尾巴有尾柄，可以忍受粗食、重负，适应性较强．俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，东营地方名吃“广饶肴驴肉”历史悠久，闻名遐迩．请根据所学知识，分析回答下列问题：
    （1）驴属于哺乳动物，其生殖发育特点是
    胎生、哺乳
    胎生、哺乳
    ；驴是草食性动物，牙齿有
    有门齿和臼齿的分化
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    特点．
    （2）从营养学角度看，驴肉中的氨基酸构成十分全面，营养价值颇高，氨基酸是
    蛋白质
    蛋白质
    的基本组成单位．
    （3）采用真空包装的贮存方法，可以使肴驴肉保质期长达12个月，其中的原理是
    抑制微生物的大量繁殖
    抑制微生物的大量繁殖
    ．
    （4）在市场上，肉类的价格一般比粮食的价格贵，试从生态系统能量流动的角度分析原因：
    能量在沿食物链传递过程中是逐级递减的，营养级越高，能量流动过程中消耗越多．动物直接或间接以植物为食，所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵．合理即可．
    能量在沿食物链传递过程中是逐级递减的，营养级越高，能量流动过程中消耗越多．动物直接或间接以植物为食，所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵．合理即可．
    ．
    （5）我国传统的屠宰方式使动物突然处在恐惧和痛苦的状态，动物会分泌大量的肾上腺激素，引起心跳加快血压升高，引发不良的生理反应，对肉质将有很大影响．肾上腺素对生命活动的调节是通过
    血液运输
    血液运输
    起作用的．现在我国已颁布《新鲜肉卫生操作规范》，倡导实施“人道”屠宰．

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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    驴是马科动物的一种，体形和马相似，但耳朵长，尾巴有尾柄，可以忍受粗食、重负，适应性较强．俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，请根据所学知识，分析回答下列问题：
    （1）驴属于哺乳动物，其生殖发育特点是
    胎生、哺乳
    胎生、哺乳
    ；驴是草食性动物，牙齿有
    有门齿和臼齿的分化
    有门齿和臼齿的分化
    特点．
    （2）从营养学角度看，驴肉中的氨基酸构成十分全面，营养价值颇高，氨基酸是
    蛋白质
    蛋白质
    的基本组成单位．
    （3）采用真空包装的贮存方法，可以使肴驴肉保质期长达12个月，其中的原理是
    抑制微生物的大量繁殖
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    ．
    （4）在市场上，肉类的价格一般比粮食的价格贵，试从生态系统能量流动的角度分析原因：
    能量在沿食物链传递过程中是逐级递减的，营养级越高，能量流动过程中消耗越多．动物直接或间接以植物为食，所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵．
    能量在沿食物链传递过程中是逐级递减的，营养级越高，能量流动过程中消耗越多．动物直接或间接以植物为食，所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵．
    ．
    （5）我国传统的屠宰方式使动物突然处在恐惧和痛苦的状态，动物会分泌大量的肾上腺激素，引起心跳加快血压升高，引发不良的生理反应，对肉质将有很大影响．肾上腺素对生命活动的调节是通过
    血液运输
    血液运输
    起作用的．现在我国已颁布《新鲜肉卫生操作规范》，倡导实施“人道”屠宰．

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