（2012?东营）驴是马科动物的一种，体形和马相似，但耳朵长，尾巴有尾柄，可以忍受粗食、重负，适应性较强．俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，东营地方名吃“广饶肴驴肉”历史悠久，闻名遐迩．请根据所学知识，分析回答下列问题：
（1）驴属于哺乳动物，其生殖发育特点是
胎生、哺乳
胎生、哺乳
；驴是草食性动物，牙齿有
有门齿和臼齿的分化
有门齿和臼齿的分化
特点．
（2）从营养学角度看，驴肉中的氨基酸构成十分全面，营养价值颇高，氨基酸是
蛋白质
蛋白质
的基本组成单位．
（3）采用真空包装的贮存方法，可以使肴驴肉保质期长达12个月，其中的原理是
抑制微生物的大量繁殖
抑制微生物的大量繁殖
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（4）在市场上，肉类的价格一般比粮食的价格贵，试从生态系统能量流动的角度分析原因：
能量在沿食物链传递过程中是逐级递减的，营养级越高，能量流动过程中消耗越多．动物直接或间接以植物为食，所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵．合理即可．
能量在沿食物链传递过程中是逐级递减的，营养级越高，能量流动过程中消耗越多．动物直接或间接以植物为食，所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵．合理即可．
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（5）我国传统的屠宰方式使动物突然处在恐惧和痛苦的状态，动物会分泌大量的肾上腺激素，引起心跳加快血压升高，引发不良的生理反应，对肉质将有很大影响．肾上腺素对生命活动的调节是通过
血液运输
血液运输
起作用的．现在我国已颁布《新鲜肉卫生操作规范》，倡导实施“人道”屠宰．
