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    下面是制作甜酒的主要步骤：①清洗容器。②蒸熟糯米。③用凉开水冲洗蒸熟的糯米冷却至30℃左右。④将酒曲均匀地与糯米混合。⑤装入容器内后盖上盖子。⑥置于25℃左右的环境中。请分析回答：

    （1）先将糯米煮熟，目的是高温 。

    （2）用冷开水冲冼蒸熟的糯米目的是 ，防止温度过高抑制酒曲的活性。

    （3）用自来水代替实验中的凉开水，结果糯米饭可能会 ，原因是自来水中 。

    （4）置于温度为25℃左右的环境中，是因为25℃左右是酒曲微生物生长繁殖的 。

    （5）在制作过程中，为什么要尽量少打开容器？

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