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微生物与人类的关系极其密切,有些微生物对人类有益,有些微生物对人类有害.请根据所学生命科学知识,回答下列问题:

(1)禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一种传染病.导致禽流感的微生物(病原体)属于 (细菌/病毒),这种微生物 (有/无)细胞结构.

(2)在黄曲霉和乳酸菌两者中,对人体健康有害的是

(3)酿酒、制做面包和馒头的时候,我们常利用的一种微生物是 (乳酸菌/酵母菌).

(4)为了预防家中食物变质、物品霉变,需要抑制或杀灭微生物.请根据抑菌和灭菌的方法、原理列举出相应的生活实例(在表格内填备选答案的编号):

方法

冷冻法

高温法

干燥法

渗透法

原理

低温抑菌

高温灭菌

除去水分,防止细菌、真菌生长

微生物在高浓度溶液中大量失水死亡

实例

 

 

 

 

A.微波加热

B.冰箱低温保存食物

C.用盐腌制蔬菜、鱼、肉

D.稻谷人仓前需晒干.

 

(1)病毒  无;(2)黄曲霉;(3)酵母菌;(4)B  A  D  C

【解析】

试题分析:(1)禽流感是由H5N1型病毒引起的一种急性传染病,因此禽流感的病原体是H5N1型病毒;病毒是一种特殊的生物,它没有细胞结构,只有由蛋白质组成的外壳和内部的遗传物质组成,营活细胞内寄生生活.

(2)黄曲霉素是一种强烈的致癌物质.产生黄曲霉素的生物属于真菌.而制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味.

(3)做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.

(4)因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.因此选项中防止食品腐败变质的原理分别是:A.微波加热的原理是高温灭菌;B.冰箱低温保存食物的原理是低温抑菌的生生长繁殖;C.用盐腌制蔬菜、鱼、肉的原理是微生物在高浓度溶液中大量失水死亡;D.稻谷人仓前需晒干的原理是除去水分,防止细菌、真菌生长.

考点:此题综合考查了微生物病毒的结构、微生物与人类的关系以及食品保鲜的原理和一般方法

 

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容器

植物

光的颜色

温度(

氧气增加量(mL)

1

紫罗兰

22

80

2

紫罗兰

22

-10

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