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    咸菜腌制过程中不会发生腐败，原因是（　　）
    分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
    解答：解：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．咸菜等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．故A正确．
    故选：A．
    点评：明确食品腐败变质的原因及一些防腐的方法．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    取一些晒干的种子，放在火上烧，会看到种子冒出白烟，并逐渐变成灰白色的灰，在这一过程中不会发生（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列关于种子植物遗传问题的描述中正确的是（　　）

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    取一些晒干的种子，放在火上烧，会看到种子冒出白烟，并逐渐变成灰白色的灰，在这一过程中不会发生（　　）
    A．冒出的白烟中含有水分
    B．无机物被燃烧了
    C．剩下的灰是无机盐，表明无机盐是种子的成分
    D．有机物全部被燃烧

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    科目：初中生物 来源：《3.6.1 种子萌发形成幼苗》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    取一些晒干的种子，放在火上烧，会看到种子冒出白烟，并逐渐变成灰白色的灰，在这一过程中不会发生（ ）
    A．冒出的白烟中含有水分
    B．无机物被燃烧了
    C．剩下的灰是无机盐，表明无机盐是种子的成分
    D．有机物全部被燃烧

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