Question

19．蓝蓝吃饭时狼吞虎咽，这种饮食习惯会影响食物的消化．主要是影响唾液对何种物质的消化（　　）

• A． 蛋白质
• B． 淀粉
• C． 脂肪
• D． 维生素

Answer 1

分析 糖类、蛋白质和脂肪是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收．

解答 解：A、蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠的在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸，A错误；
B、淀粉的消化是从口腔开始的，唾液中有消化淀粉的酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物的淀粉与唾液混合的时间就越长，就越能使食物更多的淀粉初步消化为麦芽糖．就餐时如果狼吞虎咽，食物没有与唾液充分混合，严重影响食物淀粉消化．此外由于食物在口腔内没有得到充分咀嚼和搅拌，还会加重胃肠道负担，B正确；
C、脂肪消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸，C错误；
D、维生素是小分子无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收，D错误．
故选：B

点评 吃饭时狼吞虎咽，食物在口腔中不能充分地与唾液混合，不仅会影响唾液对食物的消化，还会加重胃的负担．长此以往可能会引起胃肠疾病，还可能会因为消化吸收不佳而影响身体的健康．