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    10．馒头和泡菜的制作中都用到乳酸菌．…×．（判断对错）

    分析 微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，如馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌．

    解答 解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    制泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味．
    故说法错误．
    故答案为：×．

    点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    20．将一绿色植株放在黑暗处两天，然后在植株上找两片叶子甲、乙，甲叶片用两块黑纸片从上、下两面夹住，乙叶片将叶片主脉切断（如图所示），放在阳光下照射几小时，按照规范操作后，分析回答下列问题．
    （1）将碘液滴加在甲叶片上，未遮光处变蓝，遮光处不变蓝，说明植物进行光合作用需要光．
    （2）将碘液滴加在乙叶片上，主脉切断以下部分变蓝，主脉切断以上部分不变蓝．因为植物进行光合作用需要水分．
    （3）该实验说明：
    ①光是绿叶制造淀粉不可缺少的条件．
    ②水是绿叶制造淀粉不可缺少的原料．
    （4）叶是绿色植物进行光合作用的器官．
    （5）对叶片做处理前，放在黑暗中两天是为了B．
    A．消耗掉叶绿素  B．消耗尽淀粉   C．消耗尽水分   D．消耗尽无机盐．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    1．人体的组织、器官和系统的正常生理活动为细胞提供了相对稳定的生活条件，包括营养、氧气以及排除废物等．如图是人体的部分系统和器官示意图．请根据图回答问题．

    （1）人体摄取食物后，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等物质经过消化后在图一的[4]小肠中被吸收．
    （2）图二为肺泡以及周围的一条毛细血管，当肺泡慢慢鼓起时，此时膈肌处于收缩状态．氧气进入肺泡并扩散进入血液后，氧气分子由图三中的[b]主动脉流出心脏并随血液循环到达组织细胞．营养物质和氧气分子到达组织细胞内后，在线粒体中被利用释放能量．
    （3）人体在进行各项生理活动过程中，同时也产生一些尿素等废物，图四[5]处血液中的尿素含量比[2]处的尿素含量少．（注：填写“多”或“少”）

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    18．生态系统可以分为水域生态系统和陆地生态系统．√（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．下列说法错误的是（　　）
    A．淀粉在小肠内最终被分解成葡萄糖
    B．蛋白质在小肠内最终被分解成氨基酸
    C．脂肪只在小肠内被分解成甘油和脂肪酸
    D．淀粉只有到达小肠后才能被分解

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    4．人体流汗是生物排除废物的体现．√（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：多选题

    11．司机对信号灯的关注是行车安全的重要环节．下列有关视觉形成过程的叙述正确的是（　　）
    A．如果信号灯过暗，司机的瞳孔将变小
    B．要看清远处的信号标志要调节晶状体的曲度
    C．信号灯光线进入眼球的顺序是：角膜→瞳孔→晶状体→玻璃体→视网膜
    D．形成信号图象和视觉的部位分别是脉络膜和视觉中枢

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    8．通过“探究家鸽适应空中飞行的特征”的活动，我们了解鸟类适应空中飞翔生活的特征有：体形呈流线型；前肢演化为翼；骨轻而坚固；胸肌发达等．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．下面是吴欣同学在学习《练习测量》这一节时做的笔记，其中记录不正确的是（　　）
    用温度计测量液体温度时，①需把部分玻璃泡进入液体中；②要把温度计从水中取出来读数；③读数时视线与温度计中液柱的下表面相平
    用体温计测体温时，④先将体温计的汞柱甩到35℃以下；⑤然后将体温计置于腋下，玻璃泡和腋下皮肤紧密接触并夹紧，测量3-5分钟．
    A．①和②B．②和③C．③和⑤D．④和⑤

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