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    “真空”包装的新鲜蔬菜，可延长其贮藏时间，主要原因是


    1. A.
      隔绝空气，降低蔬菜的呼吸作用
    2. B.
      与外界环境隔绝，防止细菌的侵入
    3. C.
      与外界环境隔绝，防止体内水分的蒸发
    4. D.
      包装袋具有保温作用，可使蔬菜处于恒温环境中
    A
    分析：此题是一道基础知识题，考查的是植物的呼吸作用在水果保鲜上的应用．
    解答：新鲜蔬菜保鲜除了保持水分外，主要是减少有机物的消耗量．利用呼吸作用原理来保持新鲜蔬菜的方法主要有降低温度和降低氧气的含量等方法，这些方法都是通过降低其呼吸作用减少有机物的消耗量来达到保鲜的目的．完好无损的新鲜蔬菜常用保鲜袋包裹后，除了保持水分外，主要是通过降低氧气含量使其呼吸作用受到抑制，减少有机物的消耗量，就达到了保鲜的目的．所以完好无损的新鲜蔬菜常用保鲜袋包裹，可延长储存时间，其主要原因是抑制呼吸作用．
    故选：A．
    点评：植物的呼吸作用原理在人类生产生活上的应用，是学习的难点和考试的重点．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2007?南京）温度对蔬菜的保鲜影响较大．某生物活动小组的同学为探究蔬菜保鲜的适宜温度，在市场上买了一些新鲜青菜，平均分成了三等份，放在编号为1、2、3的塑料袋中，做了如下实验：
    编号 温度 时间 结果
    1 -5℃ 48h 冻烂
    2 5℃ 48h 与实验前基本相同
    3 32℃ 48h 腐烂（1）此实验的变量是
    温度
    温度
    ．
    （2）编号3中青菜腐烂变质的根本原因是
    微生物的生长繁殖
    微生物的生长繁殖
    ．
    （3）通过此实验，可得出青菜保鲜的最适宜温度为
    5℃
    5℃
    ．
    （4）请根据所学知识和日常生活经验，写出可以延长食品保存时间的其它方法：
    晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡、罐藏、脱水、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等
    晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡、罐藏、脱水、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    “真空”包装的新鲜蔬菜，可延长其贮藏时间，主要原因是（　　）

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