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    馒头越嚼越甜的原因


    1. A.
      馒头中淀粉有甜味
    2. B.
      馒头中加入了糖精被唾液糖精酶分解成糖类
    3. C.
      唾液有甜味
    4. D.
      淀粉被淀粉酶分解成有甜味的麦芽糖
    D
    分析：本题考查的是淀粉在口腔内的消化．食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化．
    解答：馒头的主要成分是淀粉，在人体的消化道中能够消化淀粉的部位是口腔和小肠．唾液腺位于人体的消化道外，与口腔相连，其分泌的唾液经过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味．所以吃馒头时，如果细嚼慢咽，会越嚼越甜．
    故选：D
    点评：关于淀粉在口腔内的消化，是最初级的消化，是消化的基础，要想把后面的消化进一步巩固，首先应该打好基础．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    以下是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的过程：①取A、B、C三只试管，分别加入大小相近的等量馒头碎屑，再向A中加入2毫升清水，向B和C中各加入2毫升唾液．②将A、B试管充分搅拌，C试管不搅拌，放入盛有37度的温水中10分钟．③分别向三只试管中滴加碘液，观察颜色变化．分析回答：
    （1）A试管
    变蓝色
    变蓝色
    B试管
    不变蓝色
    不变蓝色
    C试管
    部分变蓝色
    部分变蓝色
    ．
    （2）这个实验中的对照组是
    B
    B
    实验组是
    A、C
    A、C
    ．
    （3）将馒头撕碎和进行搅拌相当于口腔中
    牙齿的咀嚼
    牙齿的咀嚼
    和
    舌的搅拌
    舌的搅拌
    ．
    （4）将试管放在37度温水中的原因是
    消化酶在该温度下催化能力最强
    消化酶在该温度下催化能力最强
    ．
    （5）咀嚼饭粒或馒头时会越嚼越甜是因为
    饭粒和馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖
    饭粒和馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2012?东宝区模拟）下列有关消化和吸收的叙述中，正确的一项是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    馒头越嚼越甜的原因（　　）
    A、馒头中淀粉有甜味B、馒头中加入了糖精被唾液糖精酶分解成糖类C、唾液有甜味D、淀粉被淀粉酶分解成有甜味的麦芽糖

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    科目：初中生物 来源：2011-2012学年湖北省荆门市东宝区九年级调研考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列有关消化和吸收的叙述中，正确的一项是（   ）

    A.吃馒头时，越嚼越感觉甜，是因为淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖

    B.患有肝炎的病人应少吃油腻的食物，原因是肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶

    C.小肠是消化的主要场所是因为小肠内含有的消化酶的种类最多

    D.食物中的某些蛋白质可以不经过消化直接由小肠绒毛吸收进入血液，成为血浆蛋白

     

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