A
分析：本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际来帮助理解和解答．
解答：各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．霉菌属于真菌．受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，说明这些粮食、衣物和皮鞋上有霉菌滋生，“长毛”是霉菌在粮食、衣物和皮鞋上面的利用有机物生长和繁殖的原因．据此可知，BCD等措施都可以杀死或抑制微生物的生长和繁殖．而关闭门窗不利于通风换气，不利于干燥，容易滋生细菌等微生物．可见A符合题意．
故选：A
点评：掌握食品腐败的原因，以及防腐的原理，分析题意 即可作答．
