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1.人们制作发酵产品--泡菜和酸奶所利用的微生物是(  )
A.酵母菌B.细菌C.乳酸菌D.霉菌

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,据此解答.

解答 解:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,C正确.
故选:C.

点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.

练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:解答题

11.如图所示,
(1)晴天的上午,在一株盆栽植物上将一分枝的叶片套上一个透明的塑料袋中,扎紧袋口,一段时间后,塑料袋内出现了一些小水珠,这是由植物体进行蒸腾作用散发出来的水蒸汽凝结而成的.
(2)下午打开塑料袋口,迅速将一支刚熄灭的火柴棍伸进袋内,熄灭的火柴棍复燃了,说明袋内的气体含氧气较丰富,这是植物进行光合作用的结果.
(3)傍晚再套上一个塑料袋,扎紧袋口,第二天天亮前打开袋口,迅速伸进一根燃着的火柴棍,燃烧的火柴熄灭了,说明袋内有较多的二氧化碳,这是植物进行呼吸作用的结果.

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科目:初中生物 来源: 题型:选择题

12.下列有关细菌、真菌、病毒的叙述错误的是(  )
A.细菌靠分裂进行生殖,环境适宜时生殖速度很快
B.真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代
C.病毒的繁殖是靠自己的遗传物质中的遗传信息,利用活细胞内的物质制造出新的病毒
D.真菌是真核生物,细菌、病毒是原核生物

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科目:初中生物 来源: 题型:选择题

9.学习血液循环之后,四个同学分别得出如下结论,请判断谁的结论是正确的(  )
A.心脏有四个腔室,彼此之间都是相互连通的
B.动脉中流的是动脉血,静脉内流的是静脉血
C.动脉瓣位于心室与动脉之间,只能朝向动脉开
D.血液循环分体循环和肺循环,只运输养料和氧

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科目:初中生物 来源: 题型:选择题

16.食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始被消化分解的顺序是(  )
A.淀粉→蛋白质→脂肪B.淀粉→脂肪→蛋白质
C.脂肪→蛋白质→淀粉D.蛋白质→淀粉→脂肪

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科目:初中生物 来源: 题型:选择题

6.胎儿在母体内不能进行哪些生理活动(  )
A.气体交换B.排泄废物C.消化食物D.血液循环

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科目:初中生物 来源: 题型:填空题

13.完成下列表格:
血管名称结构功能
血管壁特点血流速度
动脉
毛细血管
静脉

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科目:初中生物 来源: 题型:选择题

10.人的单眼皮和双眼皮是一对相对性状,决定双眼皮的基因为显性基因,决定单眼皮的基因为隐性基因.一家庭中,祖父和祖母都是双眼皮,其儿子是双眼皮,儿媳是双眼皮,孙子却是单眼皮.下列各项叙述中正确的是(  )
A.儿子、儿媳基因组成一定不同
B.祖父、祖母、儿子、儿媳基因组成一定相同
C.祖父、祖母基因组成一定相同
D.儿子、儿媳再生一个孩子,双眼皮机率为75%

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科目:初中生物 来源: 题型:解答题

11.学习了“了解自己,增进健康”后,某校6班同学纷纷在微信群聊里“晒”出了自己对健康的理解,请结合图中提供的信息.回答有关问题:
(1)按照世界卫生组织对健康的定义,健康是指一种身体上,心理上和社会适应不仅仅是没有疾病或者不虚弱.
(2)若青少年染上吸烟、饮酒的不良嗜好,烟草燃烧时产生多种有害的物质,能诱发多种呼吸系统疾病;酒中有酒精,酗酒会导致心脑血管疾病.
(3)请你说出吸毒的危害(列举一条):对心血管系统、呼吸系统、消化系统和生殖系统等都会造成严重的危害.

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