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    1．人们制作发酵产品--泡菜和酸奶所利用的微生物是（　　）
    A．酵母菌B．细菌C．乳酸菌D．霉菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．

    解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，C正确．
    故选：C．

    点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    11．如图所示，
    （1）晴天的上午，在一株盆栽植物上将一分枝的叶片套上一个透明的塑料袋中，扎紧袋口，一段时间后，塑料袋内出现了一些小水珠，这是由植物体进行蒸腾作用散发出来的水蒸汽凝结而成的．
    （2）下午打开塑料袋口，迅速将一支刚熄灭的火柴棍伸进袋内，熄灭的火柴棍复燃了，说明袋内的气体含氧气较丰富，这是植物进行光合作用的结果．
    （3）傍晚再套上一个塑料袋，扎紧袋口，第二天天亮前打开袋口，迅速伸进一根燃着的火柴棍，燃烧的火柴熄灭了，说明袋内有较多的二氧化碳，这是植物进行呼吸作用的结果．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．下列有关细菌、真菌、病毒的叙述错误的是（　　）
    A．细菌靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快
    B．真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代
    C．病毒的繁殖是靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用活细胞内的物质制造出新的病毒
    D．真菌是真核生物，细菌、病毒是原核生物

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．学习血液循环之后，四个同学分别得出如下结论，请判断谁的结论是正确的（　　）
    A．心脏有四个腔室，彼此之间都是相互连通的
    B．动脉中流的是动脉血，静脉内流的是静脉血
    C．动脉瓣位于心室与动脉之间，只能朝向动脉开
    D．血液循环分体循环和肺循环，只运输养料和氧

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    16．食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始被消化分解的顺序是（　　）
    A．淀粉→蛋白质→脂肪B．淀粉→脂肪→蛋白质
    C．脂肪→蛋白质→淀粉D．蛋白质→淀粉→脂肪

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．胎儿在母体内不能进行哪些生理活动（　　）
    A．气体交换B．排泄废物C．消化食物D．血液循环

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    13．完成下列表格：
    血管名称结构功能
    血管壁特点血流速度
    动脉
    毛细血管
    静脉

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．人的单眼皮和双眼皮是一对相对性状，决定双眼皮的基因为显性基因，决定单眼皮的基因为隐性基因．一家庭中，祖父和祖母都是双眼皮，其儿子是双眼皮，儿媳是双眼皮，孙子却是单眼皮．下列各项叙述中正确的是（　　）
    A．儿子、儿媳基因组成一定不同
    B．祖父、祖母、儿子、儿媳基因组成一定相同
    C．祖父、祖母基因组成一定相同
    D．儿子、儿媳再生一个孩子，双眼皮机率为75%

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    11．学习了“了解自己，增进健康”后，某校6班同学纷纷在微信群聊里“晒”出了自己对健康的理解，请结合图中提供的信息．回答有关问题：
    （1）按照世界卫生组织对健康的定义，健康是指一种身体上，心理上和社会适应不仅仅是没有疾病或者不虚弱．
    （2）若青少年染上吸烟、饮酒的不良嗜好，烟草燃烧时产生多种有害的物质，能诱发多种呼吸系统疾病；酒中有酒精，酗酒会导致心脑血管疾病．
    （3）请你说出吸毒的危害（列举一条）：对心血管系统、呼吸系统、消化系统和生殖系统等都会造成严重的危害．

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