Question

10．根据提供的材料，回答有关问题
维生素C是人体必须的营养素之一，人体所需的维生素C多从新鲜的水果和蔬菜中摄取，维生素C极易溶于水，性质不够稳定．
（1）提出问题：黄瓜作为最常见蔬菜之一，生吃、熟吃均可，为了使人体摄入更多的维生素C，是生吃好还是熟吃好？
（2）作出假设：你的假设是黄瓜生吃能摄入更多的维生素C．
（3）制定计划：（提示：维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，黄瓜汁用量越少，说明维生素C含量越多）
①称取等量的两份完好无损的黄瓜（形状、大小、新鲜程度等基本相同），将其中一份蒸熟，一份不做处理，并分别制成汁液（不另外加水），倒入两个洁净的小烧杯中
②取2支洁净干燥的相同的小试管，编号1，2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n
③接着用洗净的同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去为止，记录所用汁液的滴数m；
（4）讨论完善计划：该计划有不合理之处，请你指出并改正②中不同浓度的高锰酸钾溶液应改成相同浓度的高锰酸钾溶液．
（5）实施计划：按修改完善后的计划进行实验
（6）预测实验结果，得出结论：
①若m＞n，说明生黄瓜汁液含维生素C多，黄瓜生吃能摄入更多的维生素C；
②若若m＜n，说明熟黄瓜汁液含维生素C多，黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C；
③若若m﹦n，说明生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液维生素C的含量相同，黄瓜生吃和熟吃摄入的维生素C相同．

Answer 1

分析 本实验要探究的问题是生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液维生素C的含量是否相同；实验中用到了维生素C能够使高锰酸钾溶液褪色的特性．

解答 解：（2）假设是对所要探究问题的肯定或否定回答，所以作出的假设是：黄瓜生吃能摄入更多的维生素C或黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C．
（4）对照试验要求，除控制变量不同外，其他条件均相同，本实验的变量是黄瓜的生熟，故高锰酸钾溶液的浓度应相同．
（6）②若m＜n，说明熟黄瓜汁液含维生素C多，黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C；
③若m﹦n，说明生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液维生素C的含量相同，黄瓜生吃和熟吃摄入的维生素C相同（或生吃熟吃都一样）．
故答案为：（2）黄瓜生吃能摄入更多的维生素C（或黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C）
（4）②中不同浓度的高锰酸钾溶液应改成相同浓度的高锰酸钾溶液
（6）②若m＜n，说明熟黄瓜汁液含维生素C多，黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C；
③若m﹦n，说明生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液维生素C的含量相同，黄瓜生吃和熟吃摄入的维生素C相同

点评 理解掌握对照试验的设计要求．