[题目]下列哪种成分中不蕴涵能量( )A. 蛋白质 B. 葡萄糖 C. 无机盐 D. 脂肪题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】下列哪种成分中不蕴涵能量（　　）

A. 蛋白质 B. 葡萄糖 C. 无机盐 D. 脂肪

【答案】C

【解析】试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，无机盐是构成人体组织的重要原料，例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分，但无机盐不能为人体的生命活动提供能量。

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提出问题：馒头变甜的原因是什么？

查阅资料：

①淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但是淀粉在唾液淀粉酶作用下分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。

②牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37℃。

（1）实验小组的同学取三支洁净的试管，分别编号为A、B、C，在三支试管中各加入等量的馒头渣，再向A试管中加入2 mL清水，B．C试管中各加入2mL唾液，充分振荡，将A、B两支试管放在O℃的水中，C试管放入37℃的温水中，20分钟后，向A． B．C三支试管中各滴加2滴碘液，A试管中出现的现象是____；B试管中出现的现象是_____；C试管中的现象是_____。

（2）再将上述滴有2滴碘液的AB试管一起放入37℃的温水中水浴20分钟后取出，轻轻振荡试管，出现的现象是：A试管_____，B试管_____，此时的试管AB能否作为对照组____（填：“能”或“不能”）。

（3）通过实验以上分析，馒头在口腔中咀嚼变甜的原因是______。

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