某初中学校生物研究性学习小组的同学,在探究“馒头在口腔中的变化”课题时,设计的实验方案和获得的实验结果如下表:
| 试管编号 | 1号 | 2号 | 3号 |
| 形态 | 等量馒头 | 碎屑 | 碎屑小块 |
| 清水或唾液 | 2mL唾液 | 2mL清水 | 2mL唾液 |
| 振荡后保温37℃水浴中保持10分钟 加入碘液2滴 | |||
| 结果 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝 |
（1）唾液的有无（1分）
（2）牙齿的咀嚼有助于食物的消化（1分）
解析考点：探究发生在口腔内的化学消化．
分析：阅读表格可知，该小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设置了两组对照实验：1号试管和2号试管以唾液为变量形成了一组对照实验，1号试管和3号试管以牙齿的咀嚼为变量设置了一组对照实验．
解答：解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在对照实验中，变量是指可被操纵的特定因素或条件；该小组设计的实验方案中，1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是唾液．
（2）将馒头切成碎屑是模拟了牙齿的咀嚼，对试管进行振荡是模拟舌的搅拌；1号试管和3号试管是以牙齿的咀嚼为变量设置的对照实验，从实验结果来看，没有牙齿的咀嚼，馒头与唾液淀粉酶的接触面积小，不利于馒头中淀粉的消化，因此可得出的结论是：牙齿的咀嚼有利于淀粉的消化．
故答案为：（1）唾液
（2）牙齿的咀嚼有利于淀粉的消化
点评：实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．本实验分别以唾液和牙齿的咀嚼为变量设置了对照实验，目的是探究馒头在口腔中的变化．
金钥匙试卷系列答案科目：初中生物 来源： 题型：
| 试管编号 | 馒头形态 | 加入的物质 | 温度环境 | 实验现象 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 碎屑 | 2毫升唾液和2滴碘液 | 37℃10分钟 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 碎屑 | 2毫升清水和2滴碘液 | 37℃10分钟 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3 | 小块 | 2毫升唾液和2滴碘液 | 37℃10分钟 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4 | 碎屑 | 2滴碘液 | 0℃10分钟 | 请分析回答下列问题： （1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是 唾液 唾液 ．预测实验现象，会变蓝的是2 2 号试管．通过该组实验，得出的实验结论是唾液淀粉酶消化淀粉 唾液淀粉酶消化淀粉 ．（2）分析1号～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是 1 1 号试管．3号试管的实验现象是变蓝 变蓝 ．（3）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其它因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管，请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有 2毫升唾液 2毫升唾液 ，对照实验是1 1 号试管，4号试管的实验现象是变蓝 变蓝 ，实验结论是温度影响唾液淀粉酶消化 温度影响唾液淀粉酶消化 ．
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