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    我县酿造的“渤海春”白酒深受老百姓的喜爱；东北泡菜则因口感营养俱佳畅销全国．在白酒酿造和泡菜制作过程中，参与作用的菌种分别是（　　）
    A、酵母菌、乳酸菌
    B、乳酸菌、乳酸菌
    C、酵母菌、酵母菌
    D、乳酸菌、酵母菌
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如酿酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌，据此解答．
    解答：解：制酒：酿酒要用到酵母菌，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳．
    制泡菜：用乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味．
    故选：A
    点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    身体细长，呈圆柱形；体表有角质层；有口有肛门是
     
    动物的主要特征．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列关于生长素的叙述，错误的是（　　）
    A、生长素能促进扦插枝条生根
    B、生长素浓度越高，植物生长越快
    C、一般来说，去掉顶芽可以促进侧芽生长
    D、植物向光性运动与生长素不均匀分布有关

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列哪些做法，可以起到控制温室效应的作用（　　）
    A、利用清洁能源
    B、减少废气的排量
    C、保护森林资源和大力植树造林
    D、前三项都可以

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    我市上高、奉新、樟树等工业区都有应用微生物技术发酵的企业．如图所示的哪种微生物在发酵工业用于制取青霉素（　　）
    A、
    B、
    C、
    D、

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    鸟类和哺乳类的共同特征是（　　）
    A、胎生B、哺乳
    C、体温恒定D、体内有气囊

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列食品保存方法中，除（　　）外均属于现代的食品保存方法．
    A、罐藏B、冷冻
    C、添加防腐剂D、酒泡

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    叶肉的栅栏层细胞的特点是（　　）
    A、排列疏松，叶绿体含量较少
    B、排列疏松，叶绿体含量较多
    C、排列整齐，叶绿体含量较少
    D、排列整齐，叶绿体含量较多

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列现象中，不属于动物行为的是（　　）
    A、天鹅的季节性迁徙
    B、丹顶鹤翩翩起舞
    C、家兔的心脏有节律的跳动
    D、大马哈鱼作季节性洄游

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