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【题目】同学们爱喝的酸奶是利用微生物制成的,这种微生物是( )

A. 醋酸菌 B. 青霉菌 C. 酵母菌 D. 乳酸菌

【答案】D

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,制酸奶用乳酸菌。

酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品。D正确。

练习册系列答案
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