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    17．在制作泡菜、米酒的过程中，利用到的主要微生物分别是（　　）
    A．乳酸菌、毛霉B．乳酸菌、酵母菌C．乳酸菌、醋酸菌D．酵母菌、根瘤菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，如酿酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌．

    解答 解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，可见B符合题意．
    故选：B

    点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    7．如图是人体消化系统的模式图，请据图回答问题
    （1）口腔部的消化腺是[1]唾液腺，它分泌的消化液能将部分淀粉分解成麦芽糖．
    （2）人体最大的消化腺是[3]肝脏，它能分泌胆汁，暂时储存在胆囊中，进入消化道后对脂肪有乳化作用．
    （3）经过小肠的消化和吸收后的食物残渣将推入大肠，最后粪便通过肛门排出体外．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    8．如图是观察鸡卵的结构实验，请根据实验步骤回答下列问题

    （1）用放大镜观察鸡卵的表面，可以看到卵壳表面有许多气孔，为了证实所观察到的结构的存在，将该鸡卵放在盛有45℃-50℃温水的烧杯中，可以看到鸡卵的外壳上有许多气泡出现．
    （2）用剪刀轻轻敲打图一所示鸡卵的B端（填代号），将卵壳敲出裂纹，用镊子小心将敲碎的卵壳和外壳膜除去，会发现该处有气室，该结构可储存空气．
    （3）用剪刀将开口处的内壳膜剪破，将卵壳内的物质轻轻倒入培养皿中（如图二所示）进行仔细观察，可以发现卵黄在系带的牵引下悬浮于卵白中，卵黄的表面有一个白色的小圆点，该结构就是胚盘．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．下列关于病毒的说法正确的是（　　）
    A．病毒是单细胞生物B．病毒属于分解者
    C．病毒都是寄生的D．所有病毒都会使人患病

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．下列不属于人和脊椎动物运动系统组成的是（　　）
    A．骨B．关节C．骨骼肌D．神经

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．如图是食肉目部分动物的分类图解，下列说法中不正确的是（　　）
    A．图中最大的分类单位是目
    B．猫与虎的共同特征最多
    C．虎和豹的共同点比虎和猫的共同点多
    D．猫与豹的亲缘关系比猫与狗的亲缘关系近

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．夏季温凉冬季寒冷的地区，植物主要以松、衫等针叶树为主，这主要是受到了哪种生态因素的影响（　　）
    A．阳光B．水C．温度D．土壤

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    6．如图为草原生态系统示意图，请据图回答
    （1）从图中可以看出，该生态系统是由生物部分和非生物部分组成
    （2）该生态系统中食物链的起始环节是生产者，牛、羊二者之间存在竞争关系．
    （3）图中的细菌、真菌是生态系统中的分解者，它们能将动植物遗体中的有机物分解为水、无机盐等，对生态系统中的物质循环起着重要作用．
    （4）牛、羊进行各项生理活动所需要的能量最终来源于太阳能．
    （5）当地牧民为增加短期内的经济效益而过度放牧，致使草原植被受到破坏，部分草原呈现沙漠化．这说明生态系统的自动调节能力是有一定限度的．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．下列选项中，全都是无脊椎动物的一组是（　　）
    A．水螅和水蛭B．鲫鱼和鱿鱼C．海葵和海豚D．珊瑚和珊瑚虫

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