Question

下列有关发酵及其产品、产物的表述，错误的一项是（　　）

• A、发酵是在无氧气的条件下进行的
• B、日常生活中，我们喝的酸奶是利用酵母菌发酵作用生产出来的制品
• C、工业化的发酵产品较多如：抗生素、氨基酸、甜味剂、酶制剂、食用有机酸
• D、沼气的主要成分是甲烷，是微生物（主要是甲烷杆菌）发酵后的产物

Answer 1

考点：发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．

解答：解：A、根据发酵技术的原理，发酵是在无氧气的条件下进行的，A正确；
B、日常生活中，我们喝的酸奶是利用乳酸菌发酵作用生产出来的制品，B错误；
C、微生物的发酵技术在食品和饮料、化工、医药等领域都有重要的应用，制作出来很多产品，用发酵技术可以大规模的生产酒精、柠檬酸、酒类、橙汁、青霉素、红霉素和维生素、食用有机酸等，C正确；
D、一些甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，D正确；
故选：B

点评：此题很简单，就是直接考查了发酵技术的概念，只要基础扎实即可解答此题．