Question

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组做了下列探究工作：

【查阅资料】通过上网获得以下信息：淀粉是无甜味的，淀粉在酶的作用下能初步分解成有甜味的麦芽糖。

【作出猜想】甘薯中可能含有淀粉酶，把淀粉初步催化分解为具有甜味的麦芽糖，而马铃薯中不含有淀粉酶。

【实验操作】把甘薯、马铃薯放置在不同温度下，控制其他条件相同，处理30分钟，测定麦芽糖含量。结果表明马铃薯处理后不含麦芽糖，甘薯处理后的麦芽糖含量如表：

处理温度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80	90
甘薯中麦芽糖 含量（mg／g）	22.1	23.3	25.8	37.6	40.5	47.4	54.7	68.9	45.3	28.6

（1）实验结果_________（填“支持”或“不支持”）该小组的猜想。

（2）由表可见，_________℃时，甘薯中的淀粉酶催化效率最高。

（3）不同温度处理后的马铃薯不含麦芽糖，，但吃起来略带甜味，这是由于________的作用。食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠吸收后，在体内彻底氧化分解成_________，并释放能量。

Answer 1

（1）支持

（2）70

（3）唾液淀粉酶  二氧化碳和水