Question

15．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究口腔对淀粉的消化作用时，进行了以下实验：列问题：

试管编号	1	2	3	4
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块等量	碎屑适量
唾液有无	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌	充分搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟			100℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

请回答下列问题：
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入2mL清水，与1号试管形成对照． 
（2）为了证明牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用，应选用1号和3号两只试管进行对照实验．
（3）实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖．
（4）如果进一步探究温度影响唾液对淀粉的消化，应选用1号和4号两只试管进行对照实验．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）

解答 解：（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，唯一不同的变量是唾液，其它条件都相同，因此在2号试管的A处应加入2mL清水，与1号试管形成对照． 
（2）“为了证明牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用”，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此应选用1号和3号两只试管进行对照实验．
（3）实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖．
（4）“如果进一步探究温度影响唾液对淀粉的消化”，唯一不同的变量是温度，因此应选用1号和4号两只试管进行对照实验．
故答案为：（1）2mL清水
（2）1号和3号
（3）1；麦芽糖
（4）1号和4号

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．