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    酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秤生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秤→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是 (   )
    A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉菌D．乳酸菌
    A

    试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，由题意可知，在利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程中，由糖液到酒精阶段需要的菌种是酵母菌，所以此题答案选A。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    加入酵母菌和面，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是（　　）
    A．酵母菌分解有机物产生大量的水和无机盐
    B．酵母菌光合作用产生氧气
    C．酵母菌分解有机物产生氧气
    D．酵母菌分解有机物产生二氧化碳

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：探究题

    如图为探究酸奶的制作条件的实验过程图，请据图回答：

    (1)实验中设置实验乙的目的是______________。
    (2)实验过程中需要清洗烧杯等实验器材，并进行加热处理。目的是__________。
    (3)冷却后，加入酸奶并搅拌的目的是__________________________________。某同学做实验时未冷却就加入酸奶，他能成功制成酸奶吗？           。
    (4)该实验中，设置的变量是________。你推测甲、乙两组实验中的玻璃瓶放在30 ℃的条件下放置4～6小时后最有可能制成酸奶的是_________。
    (5)该实验是为了探究酸奶的制作需要在________条件下进行。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的（ ）有关。
    A．抗生素B．多种酶C．有机物D．无机盐

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    人们常通过种植大豆等植物增加土壤肥力来提高农作物的产量，主要是因为（  ）
    A.豆科植物的根瘤菌能将空中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，从而提高了土壤肥力
    B.豆科植物的叶片富含维生素，凋落后可以增加土壤肥力
    C.豆科植物的果实富含蛋白质，凋落后可以增加土壤肥力
    D.B.C两种说法都是主要原因

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物(      )

    A             B                C             D

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    许多食品制作都要利用细菌和真菌。下列可用于制造“银麦啤酒”的是（   ）
    A．酵母菌B．青霉C．醋酸菌D．乳酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列哪种微生物能酿酒

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是（  ）。
    A．酱油B．醋C．麻油D．啤酒

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