Question

8．如图所示为唾液淀粉酶对淀粉的消化实验．请据图回答：
（1）1号和2号试管中分别加入水和唾液后，震荡两个试管的目的是使食物和消化液充分混合．
（2）这个实验的变量是唾液．烧杯内的水温为什么要保持37℃左右？酶的最适温度是37℃．
（3）1号和2号试管加入两滴碘液后，2 号试管（1号或2号）糨糊不变蓝，不变蓝的原因是淀粉被消化．
（4）1号试管在此实验中的作用是对照．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．

解答 解：（1）1号和2号试管中分别加入水和唾液后，震荡两个试管的目的是使食物和消化液充分混合．
（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．该实验是以唾液为变量设置的一组对照实验．酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴．
（3）图D中的1号食管加碘液后会变蓝色，其原因是糨糊的主要成分是淀粉，淀粉遇碘液会变蓝色； 2号试管滴加了碘液后不变蓝色，说明了淀粉已经被唾液淀粉酶分解了．
（4）1号试管在实验中起对照作用．
故答案为：（1）使食物和消化液充分混合，
（2）唾液，酶的最适温度是37℃
（3）2号，淀粉被消化
（4）对照

点评 实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题：水与唾液的量要相等．