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【题目】“秋风起,食腊味”,广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制,其主要原因是(

A.使肉的色泽金黄好看B.使蛋白质分解为氨基酸

C.让肉发酵,产生独特香味D.脱去肉内的水分

【答案】D

【解析】

各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,所以食品腐败变质。因此,食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,所以食品腐败变质。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。微生物大量繁殖的条件主要有适宜的温度、水分和营养物质。晒干保存法的原理就是脱去食物中的水分,而抑制微生物的生长和繁殖,利于保存食物。故选D。

练习册系列答案
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【题目】下列鸟类的特征中,与其飞行生活没有直接关系的是

A.前肢变成翼,有发达的胸肌B.体内受精,卵生

C.身体呈流线型,体表被覆羽毛D.有气囊辅助肺呼吸

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【题目】下列叙述错误的是( )

A.骨的硬度和弹性取决于骨中无机物和有机物的含量之比

B.哺乳动物的运动系统由骨、骨连接和骨胳肌组成

C.运动只靠神经系统的调节来完成

D.骨骼肌受神经传来的刺激收缩时,会牵动骨绕关节活动

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【题目】在下列人体细胞中染色体数目相同的是(  )

①精子 ②卵细胞 ③血小板 ④受精卵

A.①②B.①③C.②③D.①④

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【题目】下列关于基因的描述,正确的是

A.基因只存在于生殖细胞中

B.基因数与染色体数一样多

C.基因在生殖细胞中成单存在

D.生物的某一性状由一个基因控制

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【题目】据报道,从201233日至415日,长江中下游及洞庭湖连续发现12头江豚死亡白鳍豚已经功能性灭绝,江豚又接连死亡,长江中下游及洞庭湖将引发一场生态灾难………据此回答下列问题。

1)江豚不具有的特征是_____

A.体温恒定

B.胎生哺乳

C.牙齿分化

D.用鳃呼吸

2)专家介绍,江豚的食物主要以小鱼为主。在“浮游植物→水蚤→小鱼→江豚”这一条食物链中,_____是生产者;当人类将难分解的有毒物质排放到洞庭湖水域中,体内有毒物质积累最多的是_____

3)长江江豚是生活在我国长江流域中的两种淡水鲸类之一,近年来种群数量急剧下降,一旦绝种将严重影响长江水生_____的多样性。

4)请提出一条保护江豚的有效措施_____

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【题目】下列各项成果中,标志着细胞工程上取得重大进展的是(  )

A.巨型小鼠培育成功B.转基因抗虫棉的大面积播种

C.利用发酵工程规模生产抗生素D.“多莉羊”的诞生

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【题目】港口海龟自然保护区位于广东省惠东县境内,是亚洲大陆唯一的海龟自然保护区。也是南海北部大陆沿岸唯一的产卵场。下列有关建立自然保护区的叙述不正确的是(  )

A.建立自然保护区属于就地保护

B.建立自然保护区属于易地保护

C.建立自然保护区是为了保护生物多样性

D.建立自然保护区不是保护生物多样性的唯一措施

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【题目】自1981年,首例艾滋病在美国被发现以来,全球已有200多个国家和地区受到艾滋病的严重威胁。目前我国艾滋病病毒感染人数已达100万。艾滋病已成为21世纪对人类健康威胁最大的传染病之一。请根据已有的生物学知识,回答下列问题:

(1)艾滋病是由人类免疫缺陷病毒(HIV)引起的,那么HIV是这种传染病的______

(2)下列不属于艾滋病传播途径的是______

A.血液 B.精液 C.乳汁 D.握手

(3)不安全性行为是感染艾滋病的主要途径。为了预防艾滋病的蔓延,我国近几年在许多城市的公共娱乐场所免费提供安全套,这种做法属于预防传染病措施中的______

(4)目前,很多科研工作者正在研制艾滋病疫苗,以期使人们获得对艾滋病的免疫力,这种免疫属于______免疫。保卫人体的第二道防线是指______

(5)你认为,在日常生活中应该怎样对待艾滋病患者及感染者?a______;b______;c______

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