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    同学们在生物学课上作了这样一个实验，在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌．将这个杯子中的液体倒入透明的空矿泉水瓶内，并塞上装有两个玻璃导管的双孔橡皮塞．其中直立的导管上套有一个挤瘪的小气球；弯的导管中间用橡皮管连接丙用止水夹来控制气体．如图1所示，将此装置放置在教室内温暖的地方，一段时间后观察．根据此实验回答：

    （1）当止水夹夹住橡皮管时，大约半小时后瓶中的液体会冒出气泡，气球会胀大．这就是
     
    现象．许多食品的制作都是利用了
     
    这两类生物产生的此现象，如制醋要用醋酸菌、制酱要用多种霉菌等．
    （2）打开止水夹，将气球中的气体通过导管挤入到澄清的石灰水中，澄清的石灰水变混浊．这个实验说明酵母菌能够把
     
    分解，产生
     
    气体．
    （3）此实验中使用温开水并将实验装置放置在温暖地方的原因是
     
    ．
    （4）如图2所示是酵母菌的选项为
     
    ．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：图1是发酵现象，图2中的A是细菌，B是草履虫，C是酵母菌，D是病毒，逐一分析解答．
    解答：（1）图1表示的是发酵现象，酵母菌进行发酵，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，能使小气球会膨胀起来．许多食品的制作都是利用了 细菌、真菌这两类生物的发酵现象，如制醋要用醋酸菌、制酱要用多种霉菌等．
    （2）打开止水夹，将气球中的气体通过导管挤入到澄清的石灰水中，澄清的石灰水变混浊．这个实验说明酵母菌能够把葡萄糖分解，产生二氧化碳气体．
    （3）酵母菌的生活需要适宜的温度，因此，此实验中要使用温开水并将实验装置放置在温暖地方．
    （4）C是酵母菌，属于单细胞真菌，有细胞核，有一个大液泡．
    故答案为：（1）发酵现象；细菌、真菌
    （2）葡萄糖；二氧化碳
    （3）酵母菌的生活需要适宜的温度
    （4）C
    点评：解此题的关键是理解掌握酵母菌的发酵现象、发酵原理和发酵原理的应用，并能正确识别图中的几种生物．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图中是我们学过的五种动物，请回答有关问题：

    （1）A是一种农业害虫，它的身体可分为
     
    、
     
    、
     
    三部分，它的体表有
     
    ，可以起保护和支持作用，并能防止
     
    ；
    （2）B生活在水中，它的呼吸器官是
     
    ，它的胸鳍和腹鳍的功能是
     
    ，控制前进方向的是
     
    ．
    （3）上述类群中属于无脊椎动物的是
     
    ；属于恒温动物的有
     
    ．（填字母）
    （4）D是一种珍稀动物，其身体呈
     
    型，其有一种独特的呼吸方式是
     
    ．
    （5）E的毛有
     
    作用；在生殖发育方面的特点是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    新疆吐鲁番是我国重要的葡萄产地“吐鲁番葡萄”营养丰富，不仅可以生食，还用来酿酒加工罐头，深受人们喜爱．据此回答问题．
    （1）葡萄里的糖分是其叶片通过
     
    作用合成的．所用的原料：
     
    和
     
    ．根吸收的水分向上运输到叶的主要动力是来自于叶片的
     
    作用．大棚葡萄能够提前上市，主要是克服了
     
    对植物生长的影响．
    （2）温室大棚种植葡萄时，可通过夜间适当降低大棚内的温度来提高产量，其目的是
     
    ．?
    （3）“玫瑰香”葡萄是葡萄中的优良品种，为了繁殖大量的“玫瑰香”葡萄，常用的方法是
     
    ．
    （4）为了提高光合作用的效率，种植西瓜时需要
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图分别为细胞结构和显微镜结构示意图，请据图回答：

    （1）制作人口腔上皮细胞临时装片时，为了维持细胞形态，在载玻片中央要滴
     
    ．为了便于观察细胞结构，需要用
     
    进行染色．
    （2）用显微镜观察制作好的临时装片，若发现光线较暗，可调整[
     
    ]
     
    和[
     
    ]
     
    ．
    （3）现有甲、乙两种目镜和物镜的组合：甲（目镜10×，物镜10×）；乙（目镜10×，物镜40×），如要用显微镜观察的细胞数目多，则应选的是
     
    ．（填甲或乙）．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图为绿色植物的生理活动示意图，请据图回答问题：
    （1）气体a、b是通过叶表皮的
     
    进出的．
    （2）若a代表二氧化碳，b代表氧气，则此图可表示植物体的
     
    过程，此过程是在细胞内的
     
    中进行的．该过程所制造的有机物是通过
     
    运输的．
    （3）若a代表氧气，b代表二氧化碳，则此图可表示植物体的
     
    过程．
    （4）若c表示水分，则它在植物体内上升的动力主要来自
     
    作用．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    储藏蔬菜和水果时，经常使用降低温度和增加氧气浓度的方法．
     
    ．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    20世纪50年代在婆罗洲的许多雅克人身患疟疾，世界卫生组织采取了一种简单的也是直接了当的解决方法：喷射DDT．蚊子死了，疟疾也得到了控制．可是没多久，大范围的后遗症出现了．由于DDT同时还杀死了吃屋顶茅草的毛虫的天敌--小黄蜂，导致人们的房屋纷纷倒塌．与此同时DDT毒死的虫子后来成为壁虎的粮食，壁虎又被猫吃掉，DDT无形中建立了一种食物链，对猫造成杀伤力，猫数量的减少又导致了老鼠大量繁殖起来．在其一手造成的有大规模爆发斑疹伤寒和森林鼠疫的危险面前，世界卫生组织只得被迫向婆罗洲空降1.4万只活猫，英国皇家空军执行了一次奇特的任务----“降猫行动”．
    （1）蚊子属于昆虫，昆虫身体由头、
     
    、腹三部分构成．运动器官是
     
    ，体表
     
    ，其作用是
     
    ．
    （2）以上资料中涉及许多生物，其中除人以外还有
     
    和
     
    属于恒温动物．
    （3）通过对以上资料的分析，你认为人类能否随意灭杀某种动物？答：
     
    ．
    （4）20世纪60年代，美国生物学家蕾切尔?卡逊女士发表了一份震惊全美国的报告，并写了一本名为《
     
    》的书，她向美国总统及国民提出警告：DDT等化学药品的滥用已经引发了生态和健康的灾难，连雀鸟也被毒害，鸟的歌声也听不到，春天变得寂静．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    能使白萝卜增产的物质是土壤中的有机物和空气中的二氧化碳．
     
    ．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    接种卡介苗可预防结核病，在免疫学上，这属于特异性免疫．
     
    ．（判断对错）

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