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    8．大量细胞可以使食物迅速腐败，而冰箱中的食物却能保存一定的时间而不腐败，其主要原因是冰箱环境（　　）
    A．没有细菌B．细菌的数量很少
    C．细菌都冻死了D．细菌繁殖的速度很慢

    分析 各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．

    解答 解：由分析可知，食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．
    故选：D

    点评 掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A．传染病能够在疫区流行，必须同时具有传染源、传播途径、易感人群
    B．埃博拉疫苗相当于抗体
    C．注射疫苗是利用人体的第三道防线建立起的非特异性免疫
    D．注射疫苗是利用人体的第三道防线建立起的特异性免疫

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    C．细胞壁、叶绿体、线粒体D．细胞壁、液泡、叶绿体

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．食用的面筋，被消化酶消化的部位是（　　）
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