Question

16．为了探究“肉汤变质的原因”，斯巴兰让尼做了如图的实验．将甲、乙、丙三套装置分别连接好，分别加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中．请你完成以下问题．

（1）根据如图的提示，请你提出一个问题微生物来自空气还是自身．
（2）请你猜想，三天后，没有变质的肉汤是乙和丙．
（3）甲与乙进行对照，其本质的变量是肉汤里面的微生物有无．
（4）甲与丙进行对照，还可以说明低温能够抑制微生物的生长繁殖．

Answer 1

分析 食品腐败的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．

解答 解：（1）根据装置可以看出，他想探究微生物是从哪里来的，所以提出的问题是微生物来自空气还是自身？
（2）乙装置微生物不会进入，因此不变质，丙装置放在冰箱中，温度低，细菌繁殖慢，所以不会变质．
（3）甲和乙的不同就是玻璃管的屈和直，主要的变量是微生物的有无；
（4）甲、丙组对照实验的变量是温度，通过设置温度这一变量，得出丙装置中的肉汤仍未变质的原因是低温抑制细菌等微生物的生长、繁殖．
故答案为：（1）微生物来自空气还是自身？
（2）乙和丙
（3）微生物
（4）抑制

点评 解答此类题目的关键是理解细菌是由原已存在的细菌产生的以及确定实验变量，设置对照实验．