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    在夏季，腐烂的桃子能散发出酒味，引起这种变化的是(    )
    A．细菌B．乳酸菌C．霉菌D．酵母菌
    D

    试题分析：酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的真菌分解糖类产生的．酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长．当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用，水果内的葡萄糖被分解产生酒精，就是我们的日常生活中，腐烂的水果能散发出酒味儿的原因．
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

    观察实验，回答问题：
    在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在温暖的地方，每天观察瓶中的情况，发现瓶中的液体会冒出气泡，最终挤瘪的气球会胀大(如图所示)。

    (1)你所观察到的这个实验现象在生物学上称为________________。
    (2)酵母菌属于_____________(填“单细胞”或“多细胞”)的真菌，细胞中_____________ (填“有”或“无”)真正的细胞核。
    (3)挤瘪的气球会胀大，是因为瓶中酵母菌分解糖产生的气体所致。这种气体是__________________。
    (4)生活中我们许多食品的制作都需要酵母菌的参与，请写一种你熟悉的有酵母菌参与制作的食品：_____________________。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    面包膨大和松软，主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用（　　）
    A．酵母菌B．大肠杆菌C．醋酸杆菌D．青霉菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    左栏列举的是生物科学技术名称，右栏是生物科学技术的运用实例。请将对应的选项在答题卡上进行填涂。
    （1）克隆技术        a．花药离体培养成完整植株
    （2）杂交技术        b．用乳酸菌制作酸奶
    （3）组织培养        c．用低产抗倒伏水稻和高产易倒伏水稻培养高产抗倒伏水稻
    （4）发酵技术        d．将细胞核移植到去核卵细胞中，培育性状优良的个体

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中，错误的一项是 （   ）
    A．利用酵母菌制作泡菜
    B．利用青霉菌提取青霉素
    C．利用乳酸菌制作酸奶
    D．利用醋酸菌酿醋

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作馒头或面包所用的发酵粉中含有的微生物是 (     )
    A．醋酸菌B．曲霉C．乳酸菌D．酵母菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列微生物中，能用于酿酒及制作面包的是：
    A．青霉菌B．酵母菌C．曲霉菌D．乳酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    连线题：将下列食品与它们制作中所使用的微生物用线连接起来。
    乳酸菌      面包、酿酒
    酵母菌      酸奶、泡菜
    醋酸菌      食醋

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在蒸馒头和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关?   (    )
    ①光合作用 ②呼吸作用 ③蒸腾作用 ④生殖
    A．①②B．②③C．③④D．②④

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