在夏季.腐烂的桃子能散发出酒味.引起这种变化的是A．细菌B．乳酸菌C．霉菌D．酵母菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

在夏季，腐烂的桃子能散发出酒味，引起这种变化的是( )

A．细菌

B．乳酸菌

C．霉菌

D．酵母菌

试题分析：酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的真菌分解糖类产生的．酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长．当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用，水果内的葡萄糖被分解产生酒精，就是我们的日常生活中，腐烂的水果能散发出酒味儿的原因．

练习册系列答案

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科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

观察实验，回答问题：
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在温暖的地方，每天观察瓶中的情况，发现瓶中的液体会冒出气泡，最终挤瘪的气球会胀大(如图所示)。

(1)你所观察到的这个实验现象在生物学上称为________________。
(2)酵母菌属于_____________(填“单细胞”或“多细胞”)的真菌，细胞中_____________ (填“有”或“无”)真正的细胞核。
(3)挤瘪的气球会胀大，是因为瓶中酵母菌分解糖产生的气体所致。这种气体是__________________。
(4)生活中我们许多食品的制作都需要酵母菌的参与，请写一种你熟悉的有酵母菌参与制作的食品：_____________________。

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科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

面包膨大和松软，主要是因为在制作过程中下列哪种微生物发挥的作用（　　）

A．酵母菌

B．大肠杆菌

C．醋酸杆菌

D．青霉菌

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科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

左栏列举的是生物科学技术名称，右栏是生物科学技术的运用实例。请将对应的选项在答题卡上进行填涂。
（1）克隆技术        a．花药离体培养成完整植株
（2）杂交技术        b．用乳酸菌制作酸奶
（3）组织培养        c．用低产抗倒伏水稻和高产易倒伏水稻培养高产抗倒伏水稻
（4）发酵技术        d．将细胞核移植到去核卵细胞中，培育性状优良的个体

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科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中，错误的一项是（）

A．利用酵母菌制作泡菜

B．利用青霉菌提取青霉素

C．利用乳酸菌制作酸奶

D．利用醋酸菌酿醋

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科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

制作馒头或面包所用的发酵粉中含有的微生物是 ( )

A．醋酸菌

B．曲霉