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【题目】米酒是以糯米为原料的家酿土酒。请回答:

1)下面是米酒制作过程,正确顺序是_____,其中步骤[_____]相当于接种。

将糯米蒸熟后用凉开水冲淋,再放入清洁的容器中。

密封容器并采取一定的保温措施。

将糯米浸泡洗净。

把碾碎的酒曲与糯米混合均匀。

2)酿酒成功是因为酵母菌发酵产生_____。此外,容器内还会出现许多气泡,气泡中的气体主要是_____

3)实验发现,酵母菌在不同温度条件下产生气体的量如图。15℃以下和60℃以上产生气体的量减少的原因是否相同?_____,理由是_____

【答案】③①④② 酒精 二氧化碳 不同 15℃以下温度会抑制酵母菌的生长和繁殖;60℃以上温度会杀死大量酵母菌

【解析】

制作甜酒时要用到酵母菌,酒曲中的菌种主要就是酵母菌,酵母菌发酵分解有机物能产生酒精,因此在制作甜酒的时候要加入酒曲,目的是加入酵母菌。

1)酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。酿酒的顺序是③将糯米浸泡洗净;①将糯米蒸熟后用凉开水冲淋,再放入清洁的容器中,防止高温杀死酵母菌;④把碾碎的酒曲与糯米结合,这一步相当于接种;②密封容器并采取一定的保温措施,这是为酿酒提供无氧和适宜的温度,利于发酵。

2)酵母菌在无氧的条件下,分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,因此容器内的气泡是二氧化碳。

3)酵母菌的发酵需要适宜的温度,图中30℃左右是酵母菌发酵最适宜的温度,15℃以下,温度低,会抑制酵母菌的生长和繁殖;60℃以上,温度过高,会杀死大量酵母菌。

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3)多莉的身世说明了_________________________________________

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3)在遇到紧急情况突然快速刹车时,车上的同学可能会产生图中[C]所述现象,这是由于大脑促进了________的分泌,从而促进了心跳加快,血压升高,血管扩张,由此可以看出在________的调节控制下,激素通过血液循环也参与调节人体的生命活动。

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2)该实验的每个装置中都放有10粒种子而不是2粒种子,目的是_______________________

3)如果A装置的种子萌发数多于B装置的种子萌发数,则说明______________________________

4)造成酸雨的主要气体是__________。酸雨的问题越来越突出。现在中国已是仅次于欧洲和北美的第三大酸雨区,改善酸雨环境,人人有责,我们可以从哪一方面考虑____________________

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