Question

【题目】（题文）下表是探究唾液对淀粉的消化的实验。请分析表格回答问题：

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入 _____，作为1号试管的 对照实验。

（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有______酶，它能将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。

（3）1号试管与2号试管的比较可以证明：____________有消化作用。

（4）为什么把三只试管放在37摄氏度的温水中？___________________，温度过高或过低会怎样？______________________

（5）由此可见，馒头在口腔变甜与______的分泌以及________________有关。

（6）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用___________两只试管进行对照实验。

Answer 1

【答案】（1）2ml清水（2）唾液淀粉（3）唾液对淀粉（4）37摄氏度和人的体温最接近，消化酶的活性最强消化酶的活性会减弱（5）唾液牙齿的咀嚼和舌的搅拌（6）1和3

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的物质；二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高；三、酶有个最适温度（或者范围）。

（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝。
（3）1号和2号作为一组对照实验，唯一的变量是唾液。1号试管中唾液淀粉酶将馒头碎屑中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝。由此可见：唾液对淀粉有消化作用。
（4）实验装置为什么要放在37℃温水中处理？因为37℃是唾液淀粉酶消化的最适温度，此温度时唾液淀粉酶的消化能力最强。温度过高或过低消化酶的活性会减弱。
（5）细嚼馒头有甜味，馒头变甜与唾液淀粉酶的分泌以及牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。
（6）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。