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酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物.有关二者与其利用的匹配关系,不正确的是( )
A.酵母苗--酿造酒
B.乳酸菌--酿造醋
C.酵母菌--做馒头
D.乳酸菌--酸奶
【答案】分析:此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用,据此作答.
解答:解:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味.制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵能产生醋酸.可见B符合题意.
故选:B
点评:注意掌握发酵技术在食品制作中的应用,平时注意积累相关的例子.
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(2010?日照)酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物.有关二者与其利用的匹配关系,不正确的是(  )

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科目:初中生物 来源:日照 题型:单选题

酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物.有关二者与其利用的匹配关系,不正确的是(  )
A.酵母苗--酿造酒B.乳酸菌--酿造醋
C.酵母菌--做馒头D.乳酸菌--酸奶

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科目:初中生物 来源:2012-2013学年江苏省盐城市盐都区八年级(下)期中生物试卷(解析版) 题型:选择题

酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物.有关二者与其利用的匹配关系,不正确的是( )
A.酵母苗一酿造酒
B.乳酸菌-酿造醋
C.酵母菌-做馒头
D.乳酸菌-酸奶

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