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    11．蛋白质的检测作用的实验原理是：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应．

    分析 食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．

    解答 解：由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．因此蛋白质的检测作用的实验原理是：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应．
    故答案为：双缩脲试剂；紫色．

    点评 解答此类题目的关键是记住双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．

    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    1．下列属于化学消化的是（　　）
    A．胃肠蠕动使食物与消化液充分混合
    B．唾液使口腔中的淀粉变成有甜味的麦芽糖
    C．牙齿将食物嚼碎
    D．胆汁将大的脂肪滴乳化成小的脂肪微粒

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    科目：初中生物 来源： 题型：实验探究题

    2．某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如表：请完成下列问题：
    试管编号12345
    馒头碎屑或块适量碎屑适量碎屑适量馒头块适量碎屑适量碎屑
    唾液有无2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液
    是否搅拌搅拌搅拌A搅拌搅拌
    温度37℃0℃100℃
    加入碘液2滴
    （1）如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是：唾液．
    （2）要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3 号试管进行实验，那么A 处的处理方法是：不搅拌；观察到3 号试管的实验现象是变蓝（变蓝、不变蓝）．
    （3）如果选用1、4、5 号试管进行实验，其探究的问题是：温度对唾液淀粉酶的消化作用有影响吗？
    （4）如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是实验时间不足（或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多）．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    19．下列植物中，没有根茎叶分化的是（　　）
    A．海带B．白菜C．葫芦藓D．贯众

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．儿童患佝偻病的主要原因是（　　）
    A．体内缺乏维生素AB．体内缺乏蛋白质C．体内缺乏维生素CD．体内缺乏维生素D

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    16．鼻涕虫与蜗牛在分类上属同一类动物，它们的主要特征之一是（　　）
    A．有外套膜B．有鳞片C．有甲D．有外骨骼

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．下列各组性状，属于相对性状的是（　　）
    A．人的身高和体重B．小明的单眼皮和小丽的双眼皮
    C．兔的黑毛和直毛D．玉米的高茎和豌豆的矮茎

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    科目：初中生物 来源： 题型：实验探究题

    20．在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理．请回答下面的问题．
    试管实验材料唾液  清水处理方法
    1馒头碎屑2毫升充分搅拌后放入37℃温水中
    2馒头碎屑2毫升充分搅拌后放入37℃温水中
    3馒头块2毫升不搅拌，直接放入37℃温水中
    （1）上述实验中，以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应该把1号试管和3号试管做对比．以“唾液的作用”为变量时，应该把1号试管和2号试管做对比．
    （2）5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现1号试管中的馒头遇碘后不变蓝；3号试管中的馒头部分变蓝色；2号试管中的馒头全变蓝色．由此你会联想到唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
    （3）实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    4．下列现象不属于遗传的是（　　）
    A．子女的一些性状和他们的父母相似B．“一猪生九崽，连母十个样”
    C．“种瓜得瓜，种豆得豆”D．“老鼠的儿子会打洞”

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