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    7．在制作酸奶的过程中，下列哪种说法是正确的．（　　）
    A．不能加糖加水B．不能加入微生物
    C．要在隔绝空气的条件下进行D．要在低温下进行

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，制酸奶要用到乳酸菌，据此答题．

    解答 解：A、加糖加水利于乳酸菌的生长繁殖，可以加糖加水，A错误．
    B、制酸奶要用到乳酸菌，因此要加入乳酸菌，B错误．
    C、乳酸菌是厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，C正确．
    D、酵母菌发酵需要适宜的温度，要在温暖的地方进行，D错误．
    故选：C

    点评 了解酸奶的制作原理，自己可以利用所学知识尝试制酸奶，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    地块

    甲

    乙

    丙

    丁

    施肥情况

    含氮的无机盐

    含钾的无机盐

    含磷的无机盐

    不施肥

    小麦收获量/千克

    55.66

    65.68

    56.25

    55.12

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