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    【题目】果酒暴露在空气中会变酸，主要是哪种微生物发酵的结果（　　）

    A. 酵母菌 B. 醋酸菌 C. 乳酸菌 D. 大肠杆菌

    【答案】C

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答。

    果酒暴露在空气中，空气中的乳酸菌就会发酵产生乳酸，而出现一种特殊的酸味。制醋要用到醋酸菌，制馒头、面包等要用到酵母菌，制酱要用到曲霉。故选C。

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