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分析：细胞是除病毒以外，生物体结构和功能的最小单位．组织是细胞分化的结果，细胞分化产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织．器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的．系统是由共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起构成的．据此解答．
解答：A、大脑皮层大约由140亿神经细胞构成，属于神经组织，其内外还有丰富的血管，血管内的血液属于结缔组织，可见脑是由不同的组织构成的一个器官，不符合题意．
B、胃的最外面的膜是结缔组织膜，最里面的胃腺上皮属于上皮组织，胃能收缩和舒张，有肌肉组织，胃的内外布满了血管和神经，血管中的血液属于结缔组织，神经属于神经组织．可见胃是由上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织等构成的一个器官．不符合题意．
C、心脏外面的膜属于结缔组织膜，心肌属于肌肉组织，内外分布着丰富的神经和血管，神经属于神经组织，血管内的血液属于结缔组织，可见心脏是由这几种组织按照一定的次序结合在一起构成的一个器官． 不符合题意．
D、一个口腔上皮细胞就是一个细胞，不属于器官．符合题意．
故选：D
点评：细胞、组织、器官、系统的概念要理解，不要死记硬背．理解了才会应用．
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