Question

遇碘变蓝是哪一种物质的特性（　　）

A．脂肪

B．淀粉

C．糖类

D．无机盐

Answer 1

分析：某一物质的特有特性常作为鉴定该物质的依据，例如二氧化碳能够使澄清的石灰水变浑浊，人们常常根据这个特性来鉴定某种气体是不是二氧化碳．

解答：解：淀粉是由D-葡萄糖单体组成的同聚物，包括直链淀粉和支链淀粉两种类型，为植物中糖类的主要贮存形式；淀粉遇碘变蓝色，这并非是淀粉与碘发生了化学反应，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种络合物，这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光，从而使淀粉变为深蓝色．
故选：D

点评：淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，人们根据淀粉的这一特性来鉴定淀粉的存在．