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    为保证牛奶的品质，并利于保存，袋装牛奶在生产过程中常采用 （   ）
    A．低温冷冻B．气调包装C．灭菌密封D．真空密封
    C

    试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．针对不同食品的特性采取不同的方法．保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的，C正确．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
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    制作米酒（酿制酒酿）主要利用的微生物是（ ）
    A．醋酸菌B．酵母菌C．大肠杆菌D．青霉菌

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    下列食品在制作 过程中 没有应用到发酵技术的是（ ）
    A．面包B．酸奶C．米酒D．豆浆

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    保存香菇通常锁采用的方法是
    A．脱水法B．腌制法C．巴斯德消毒法D．真空包装法

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    引起人类患手癣、脚癣的生物大多是（    ）
    A．细菌B．寄生虫C．病毒D．真菌

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    饮用水是否合乎标准，通常通过测定水中的细菌总数和（      ）菌群数来确定。
    A．大肠杆菌B．酵母菌C．乳酸菌D．葡萄球菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是
    A．增加面包甜度B．增加面包营养
    C．减少面包的涩味D．使面包松软多孔

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    大量的细菌能是食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（        ）。
    A．细菌很少B．细菌繁殖很慢C．没有细菌D．细菌都冻死了

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列生物可以产生抗生素的是                              （   ）
    A．酵母菌B．病毒C．青霉D．细菌

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