Question

【题目】如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程，请你分析并回答下列问题：
（1）①②试管构成一组对照实验，其变量是 ．
（2）应将2只试管同时放到℃的温水中，其目的是模拟人体的口腔温度，在此温度时唾液淀粉酶活性最强．
（3）5到10分钟后取出2只试管，各滴加两滴碘液，摇匀，其中不变蓝的试管是②号，原因是 ．

Answer 1

【答案】
（1）唾液
（2）37
（3）唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝
【解析】解：（1）①号试管与②号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．①号试管是对照组，说明水对淀粉没有消化作用．（2）人体的正常体温是37℃，在该温度下，消化酶的活性最高，因此将实验装置置于该温度环境下是为了模拟人体内的环境温度．（3）淀粉遇碘变蓝色，实验中常用碘液来检验淀粉的存在；因此图中D表示向①、②号试管中加入的都是碘液；②号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色．
所以答案是：（1）唾液（2）37（3）唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝．
【考点精析】掌握食物的消化是解答本题的根本，需要知道在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质．