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    在“发酵现象”实验中，
    酵母菌
    酵母菌
     能将糖变成
    二氧化碳
    二氧化碳
     气体，所以气球会鼓起来．
    分析：此题主要考查的是微生物的发酵现象的知识，思考解答．
    解答：解：如图是发酵现象的实验图，水中加入了葡萄糖和小包酵母，进行搅拌，瓶口用气球套住，在实验中，加入的酵母菌会分解水中的葡萄糖，产生二氧化碳和水，其中二氧化碳是气体，因此会出现气泡，所以气球会鼓起来．
    故答案为：酵母菌；二氧化碳
    点评：关键点：酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳和水．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2007?长沙）某同学对“发酵现象”实验作了如下改进：
      编号   纯净水  白糖  发酵粉 瓶口处理方式
    1号瓶 400ml 10g 1g  套上气球，并用线扎紧瓶口
    2号瓶 400ml 10g 不加 套上气球，并用线扎紧瓶口2天后，实验现象如下，请据此回答：
        编号    现象
    1号瓶    不断冒出气泡，气球膨大  
    2号瓶 不冒气泡，气球不膨大（1）2号瓶在该实验中起
    对照
    对照
    作用．
    （2）1号瓶气球膨大，经检验其中气体能使澄清石灰水变浑浊，说明在发酵过程中产生了
    二氧化碳
    二氧化碳
    ．
    （3）用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁，感觉1号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了
    热量
    热量
    ．
    （4）取下套在1号瓶口的气球能够闻到
    酒味
    酒味
    ，这说明发酵过程中产生了
    酒精
    酒精
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    某同学对“发酵现象”实验作了如下改进：
    编 号 纯净水 白糖 发酵粉 瓶口处理方式
    l号瓶 400ml 10g 1g 套上气球，并用线扎紧瓶口
    2号瓶 400ml 10g 不加 套上气球，并用线扎紧瓶口
    编 号 2天后，实验现象
    1号瓶 不断冒出气泡，气球膨大
    2号瓶 不冒气泡，气球不膨大（1）2号瓶在该实验中起
     
    作用．
    （2）1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中产生了
     
    ．
    （3）用手分别握住l号瓶壁和2号瓶壁，感觉l号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了
     
    ．
    （4）取下套在l号瓶口的气球能够闻到
     
    ，这说明发酵过程中产生了
     
    ．
    （5）图中能正确反映酵母菌发酵产酒量随环境条件不同而变化的曲线是
     

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    科目：初中生物 来源：2010-2011学年甘肃省定西市渭源县八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：填空题

    在“发酵现象”实验中，     能将糖变成     气体，所以气球会鼓起来．

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    科目：初中生物 来源：甘肃省期末题 题型：填空题

    在“发酵现象”实验中，_________能将糖变成__________气体，所以气球会鼓起来。

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