正确
分析：生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术．它主要包括发酵技术和现代生物技术．
解答：现代生物技术一般包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程．多利羊的培育是经过供体细胞和受体细胞（去核）的结合形成融合细胞，进行细胞分裂、分化，从而形成胚胎细胞，再进行胚胎移植，因此科学家培育出多莉羊所采用的生物技术是克隆技术，克隆技术属于细胞工程．
故答案为：√
点评：本题考查的是克隆技术的应用，克隆技术属于现代技术之一，是近几年考试的一个重点，要掌握克隆的原理、应用．
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