Question

12．下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在4支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液．

试管	物质	温度	时间	碘液	现象
A	馒头碎屑+清水	37℃	6分钟	加1滴	？
B	馒头碎屑+唾液	37℃	1分钟	加1滴	变蓝
C	馒头碎屑+唾液	37℃	3分钟	加1滴	部分变蓝
D	馒头碎屑+唾液	37℃	6分钟	加1滴	不变蓝

（1）A试管将会出现的现象是变蓝
（2）D试管不变蓝的主要原因是唾液淀粉酶把馒头中的淀粉全部消化了．
（3）B、C和D三支试管是一组对照实验，探究的是淀粉的消化需要一定的时间．
（4）根据第（3）小题，你认为吃饭时应该B
A、狼吞虎咽　　　　　　　　　　　　　　　B、细嚼慢咽．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）

解答 解：（1）A试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，所以A试管将会出现的现象是变蓝
（2）D试管中唾液淀粉酶把馒头中的淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇到碘液不变蓝色，因此滴加碘液不变蓝，所以D试管不变蓝的主要原因是唾液淀粉酶把馒头中的淀粉全部消化了．
（3）“B、C和D三支试管是一组对照实验”，唯一不同的变量是唾液消化淀粉的时间，因此探究的是淀粉的消化需要一定的时间．
（4）根据第（3）小题，认为吃饭时应该细嚼慢咽，故选B．
故答案为：（1）变蓝
（2）唾液淀粉酶把馒头中的淀粉全部消化了
（3）淀粉的消化需要一定的时间
（4）B

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．