Question

实验表明，酶的活性受到溶液的酸碱度的影响，下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的：准备5支含有等量溶液但是PH各不相同的试管，每支试管加一块1cm³的正方体凝固蛋白，试管均置于25⁰C室温条件下，将各试管内蛋白块消失的时间记录于下表：

酶溶液的PH	1	2	3	4	5
蛋白块消失时间（分钟）	12	9	11	45	>65

(1)从实验结果分析看出，PH为__________________时蛋白酶活性最强。
（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是______________________________________________。
（3）使实验在短时间内完成，请提出几种方法改进实验：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（2分）
（4）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应该设计_______________________________________。

Answer 1

（1）2  （2）酶活性越强，蛋白块消失的时间越短
（3）1cm³的正方体凝固蛋白处理的小一些         25⁰C室温改为37⁰C
（4）不加酶的对照实验

当PH为2时，蛋白质消失的时间最短，说明此时酶的活性最大，酶的活性越强，那么对蛋白质的消化能力就越强，蛋白质消失的时间就越短，因为蛋白质的消化需要一定的时间，为了缩短实验的时间，可以讲蛋白块切的再小点，将温度改成37⁰C，因为此温度下酶的活性最强，为了证明酶的消化作用，该实验还缺一个不加酶的对照组。