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    果酒暴露在空气中会变酸是酵母菌发酵的结果．
     
    （判断对错）
    分析：酵母菌和乳酸菌都是有益菌，在食品的制作中经常用到，据此答题．
    解答：解：酿酒时要用到酵母菌，酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，空气中有乳酸菌等微生物，果酒暴露在空气中，其中的乳酸菌会经过发酵产生乳酸，而使的果酒变酸．由上可知，果酒暴露在空气中会变酸是乳酸菌发酵的结果．
    故答案为：B
    点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
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    （2012?栖霞区一模）果酒暴露在空气中会变酸是乳酸菌发酵的结果．
    A
    A
    ．（判断对错）

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    （2011?鼓楼区一模）以下对酵母菌的描述不正确的是（　　）

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    果酒暴露在空气中会变酸与下列哪种微生物有关（　　）

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    果酒暴露在空气中会变酸的生物学原因是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    果酒暴露在空气中会变酸，水果放久了会有酒味，这些现象称为
    发酵
    发酵
    ．

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