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2005年3月16号肯德基所属的百胜餐饮集团在上海发表公开声明,宣布肯德鸡新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在15日检查中发现含有苏丹红(1号)成分,国内所有肯德基餐厅即刻停止售卖这两种产品,同时销毁所有调料.原来苏丹红不是食品添加剂.而是一种化学染色剂,它的化学成分是一种叫萘的化合物,也是一种人造化学制剂.苏丹红属于偶氮类化工染色剂,主要用于溶剂、蜡、汽油的增色和鞋、地板等的增光.
研究表明,“苏丹红1号”具有致癌性,会导致鼠类患癌,它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性.由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康,并不会快速致癌,因此隐蔽性很强.“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”,过量的“苯胺”被吸入人体,可能会造成组织缺氧,呼吸不畅,引起中枢神经系统、心血管系统受损,甚至导致不孕症.动物实验表明,“苏丹红1号”可导致老鼠患某些癌症,但并非严重致癌物质,大家也不要过于恐慌.苏丹红主要用于(目前发现的):辣椒酱、辣椒油、辣萝卜、酱菜、腐乳.
根据以上资料请回答:
(1)“苏丹红1号”是一类什么物质?它为什么引起全社会的关注?______
(2)你看过材料后对食品安全有什么认识?你从中受到哪些启发(关于食品安全)?______
(3)你认为应该如何控制该类物质引起的食品问题?______.
【答案】分析:本题考查的是食品安全,食品安全包括两个方面的内容:一是食品原料的成分和质量问题,二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题.
解答:解:(1)由材料可知:“苏丹红1号”一种化学染色剂;“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”,过量的“苯胺”被吸入人体,可能会造成组织缺氧,呼吸不畅,引起中枢神经系统、心血管系统 受损,甚至导致不孕症.所以引起全社会的关注.(2)关于食品安全的问题,不仅需要个人注意饮食卫生,还需要全社会各个部门的共同努力.所以不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品;少吃、不吃腌制食品;不喝、不吃含有防腐剂、染色剂等饮料食物;(3)加强对食品安全的监控等.
故答案为:(1)“苏丹红1号”一种化学染色剂;“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”,过量的“苯胺”被吸入人体,可能会造成组织缺氧,呼吸不畅,引起中枢神经系统、心血管系统 受损,甚至导致不孕症.(2)关于食品安全的问题,不仅需要个人注意饮食卫生,还需要全社会各个部门的共同努力.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品;少吃、不吃腌制食品;不喝、不吃含有防腐剂、染色剂等饮料食物;(3)加强对食品安全的监控,制定相关法律等.
点评:食品安全是关乎人们健康与否的大事,多以选择题或是材料题的形式出现,难度一般.
练习册系列答案
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科目:初中生物 来源: 题型:阅读理解

(2009?海南)2005年3月16号肯德基所属的百胜餐饮集团在上海发表公开声明,宣布肯德鸡新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在15日检查中发现含有苏丹红(1号)成分,国内所有肯德基餐厅即刻停止售卖这两种产品,同时销毁所有调料.原来苏丹红不是食品添加剂.而是一种化学染色剂,它的化学成分是一种叫萘的化合物,也是一种人造化学制剂.苏丹红属于偶氮类化工染色剂,主要用于溶剂、蜡、汽油的增色和鞋、地板等的增光.
研究表明,“苏丹红1号”具有致癌性,会导致鼠类患癌,它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性.由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康,并不会快速致癌,因此隐蔽性很强.“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”,过量的“苯胺”被吸入人体,可能会造成组织缺氧,呼吸不畅,引起中枢神经系统、心血管系统受损,甚至导致不孕症.动物实验表明,“苏丹红1号”可导致老鼠患某些癌症,但并非严重致癌物质,大家也不要过于恐慌.苏丹红主要用于(目前发现的):辣椒酱、辣椒油、辣萝卜、酱菜、腐乳.
根据以上资料请回答:
(1)“苏丹红1号”是一类什么物质?它为什么引起全社会的关注?
“苏丹红1号”一种化学染色剂;“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”,过量的“苯胺”被吸入人体,可能会造成组织缺氧,呼吸不畅,引起中枢神经系统、心血管系统 受损,甚至导致不孕症.
“苏丹红1号”一种化学染色剂;“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”,过量的“苯胺”被吸入人体,可能会造成组织缺氧,呼吸不畅,引起中枢神经系统、心血管系统 受损,甚至导致不孕症.

(2)你看过材料后对食品安全有什么认识?你从中受到哪些启发(关于食品安全)?
关于食品安全的问题,不仅需要个人注意饮食卫生,还需要全社会各个部门的共同努力.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品;少吃、不吃腌制食品;不喝、不吃含有防腐剂、染色剂等饮料食物;
关于食品安全的问题,不仅需要个人注意饮食卫生,还需要全社会各个部门的共同努力.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品;少吃、不吃腌制食品;不喝、不吃含有防腐剂、染色剂等饮料食物;

(3)你认为应该如何控制该类物质引起的食品问题?
加强对食品安全的监控等
加强对食品安全的监控等

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科目:初中生物 来源:2011-2012年广西贵港平南大安第二初级中学初二会考模拟生物卷(带解析) 题型:综合题

2005年3月16号肯德基所属的百胜餐饮集团在上海发表公开声明,宣布肯德鸡新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在15日检查中发现含有苏丹红(1号)成分,国内所有肯德基餐厅即刻停止售卖这两种产品,同时销毁所有调料。原来苏丹红不是食品添加剂。而是一种化学染色剂,它的化学成分是一种叫萘的化合物,也是一种人造化学制剂。苏丹红属于偶氮类化工染色剂,主要用于溶剂、蜡、汽油的增色和鞋、地板等的增光。
研究表明,“苏丹红1号”具有致癌性,会导致鼠类患癌,它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康,并不会快速致癌,因此隐蔽性很强。“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”,过量的“苯胺”被吸入人体,可能会造成组织缺氧,呼吸不畅,引起中枢神经系统、心血管系统受损,甚至导致不孕症。动物实验表明,“苏丹红1号”可导致老鼠患某些癌症,但并非严重致癌物质,大家也不要过于恐慌。苏丹红主要用于(目前发现的):辣椒酱、辣椒油、辣萝卜、酱菜、腐乳。根据以上资料请回答:
(1)“苏丹红1号”是一类什么物质?它为什么引起全社会的关注?
(2)你看材料后对食品安全有何认识?你从中受到哪些启发(关于食品安全)?
(3)你认为应该如何控制该类物质引起的食品问题?

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科目:初中生物 来源:2011-2012年广西贵港平南大安第二初级中学初二会考模拟生物卷(解析版) 题型:综合题

2005年3月16号肯德基所属的百胜餐饮集团在上海发表公开声明,宣布肯德鸡新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在15日检查中发现含有苏丹红(1号)成分,国内所有肯德基餐厅即刻停止售卖这两种产品,同时销毁所有调料。原来苏丹红不是食品添加剂。而是一种化学染色剂,它的化学成分是一种叫萘的化合物,也是一种人造化学制剂。苏丹红属于偶氮类化工染色剂,主要用于溶剂、蜡、汽油的增色和鞋、地板等的增光。

研究表明,“苏丹红1号”具有致癌性,会导致鼠类患癌,它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康,并不会快速致癌,因此隐蔽性很强。“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”,过量的“苯胺”被吸入人体,可能会造成组织缺氧,呼吸不畅,引起中枢神经系统、心血管系统受损,甚至导致不孕症。动物实验表明,“苏丹红1号”可导致老鼠患某些癌症,但并非严重致癌物质,大家也不要过于恐慌。苏丹红主要用于(目前发现的):辣椒酱、辣椒油、辣萝卜、酱菜、腐乳。根据以上资料请回答:

(1)“苏丹红1号”是一类什么物质?它为什么引起全社会的关注?

(2)你看材料后对食品安全有何认识?你从中受到哪些启发(关于食品安全)?

(3)你认为应该如何控制该类物质引起的食品问题?

 

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科目:初中生物 来源:2009年海南省中考生物试卷(解析版) 题型:解答题

2005年3月16号肯德基所属的百胜餐饮集团在上海发表公开声明,宣布肯德鸡新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在15日检查中发现含有苏丹红(1号)成分,国内所有肯德基餐厅即刻停止售卖这两种产品,同时销毁所有调料.原来苏丹红不是食品添加剂.而是一种化学染色剂,它的化学成分是一种叫萘的化合物,也是一种人造化学制剂.苏丹红属于偶氮类化工染色剂,主要用于溶剂、蜡、汽油的增色和鞋、地板等的增光.
研究表明,“苏丹红1号”具有致癌性,会导致鼠类患癌,它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性.由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康,并不会快速致癌,因此隐蔽性很强.“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”,过量的“苯胺”被吸入人体,可能会造成组织缺氧,呼吸不畅,引起中枢神经系统、心血管系统受损,甚至导致不孕症.动物实验表明,“苏丹红1号”可导致老鼠患某些癌症,但并非严重致癌物质,大家也不要过于恐慌.苏丹红主要用于(目前发现的):辣椒酱、辣椒油、辣萝卜、酱菜、腐乳.
根据以上资料请回答:
(1)“苏丹红1号”是一类什么物质?它为什么引起全社会的关注?______
(2)你看过材料后对食品安全有什么认识?你从中受到哪些启发(关于食品安全)?______
(3)你认为应该如何控制该类物质引起的食品问题?______.

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