Question

将下列微生物用途与相关的微生物用线连起来．

Answer 1

考点：发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

解答：解、①制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
②酿酒等要用到酵母菌和曲霉，曲霉先把淀粉分解为葡萄糖，酵母菌再把葡萄糖分解产生酒精．
③制沼气用甲烷菌．
④制醋要用到醋酸杆菌，醋酸菌发酵产生醋酸．
⑤制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸．
⑥青霉发酵能产生青霉素，青霉素属于抗生素．
故答案为：

点评：发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握，最好能应用于我们实际的生产和生活中．