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夏天,餐馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放于冰箱冷藏,这样做的目的主要是


  1. A.
    保持菜肴的形状和颜色
  2. B.
    防止水分蒸发
  3. C.
    抑制细菌的繁殖
  4. D.
    不让营养流失
C
试题分析:防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖,冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使其繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的,所以此题答案为C。
考点:本题考查的是食品保鲜的一般方法。
点评:此题为基础题,较易,解答此题的关键是掌握食品防腐的原理,了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖。
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科目:初中生物 来源: 题型:

夏天,餐馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放于冰箱冷藏,这样做的目的主要是(  )

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科目:初中生物 来源:2012-2013学年广东省汕头市达濠中学八年级上学期期末生物试卷(带解析) 题型:单选题

夏天,餐馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放于冰箱冷藏,这
样做的目的主要是(    )      

A.保持菜肴的形状和颜色B.防止水分蒸发
C.抑制细菌的繁殖D.不让营养流失

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科目:初中生物 来源:2014届广东省汕头市八年级上学期期末生物试卷(解析版) 题型:选择题

夏天,餐馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放于冰箱冷藏,这

样做的目的主要是(    )      

A.保持菜肴的形状和颜色                  B.防止水分蒸发

C.抑制细菌的繁殖                        D.不让营养流失

 

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科目:初中生物 来源:2012-2013学年广东省汕头市达濠中学八年级(上)期末生物试卷(解析版) 题型:选择题

夏天,餐馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放于冰箱冷藏,这样做的目的主要是( )
A.保持菜肴的形状和颜色
B.防止水分蒸发
C.抑制细菌的繁殖
D.不让营养流失

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科目:初中生物 来源:2010-2011学年人教版八年级(上)期末生物试卷(八)(解析版) 题型:选择题

夏天,餐馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放于冰箱冷藏,这样做的目的主要是( )
A.保持菜肴的形状和颜色
B.防止水分蒸发
C.抑制细菌的繁殖
D.不让营养流失

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