Question

【题目】如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）

A.滴加碘液后，①号试管变蓝色，②③不变蓝色
B.本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
C.①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
D.②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、滴加碘液后，①号试管内的淀粉被分解了，不变蓝色；②号试管中清水不能消化淀粉，变蓝；③号试管是馒头块，不能与唾液完全混合，所以淀粉未被完全分解变成蓝色，A不符合题意；

B、本实验探究“馒头在口腔中的变化”，①②号对照，变量是唾液；①③号对照，变蓝是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，可以得出结论，B不符合题意；

C、①与②对照，只有唾液的有无这一变量，其他条件均相同，所以可探究唾液对馒头的消化作用，C符合题意；

D、②③对照，出现唾液的有无、舌的搅拌、牙齿的咀嚼等多个变量，对照试验要求变量唯一，所以②、③号试管不能构成对照试验，D不符合题意．

故答案为：C．

馒头在口腔中的变化1、提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
2、作出假设：馒头变甜可能与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。
3、指定并实施计划
提示：①淀粉是馒头的主要成分，淀粉没有甜味，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。
②淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。

（1）取三小块大小相同的新鲜馒头A、B、C，将A块和B块用刀切碎，C块不做处理。
（2）将这3支试管一起放入37 ℃左右的温水中。目的是提供相当于口腔温度的条件。
（3）5-10分钟后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。观察颜色的变化。
4、实验现象：①号不变蓝，②号变蓝，③号浅蓝。
5、实验结论：口腔可初步消化淀粉，口腔中的消化与牙齿的咀嚼，舌的搅拌以及唾液的混合有关。
注意：①号与②号构成一组对照实验，实验变量是唾液；①号与③号构成一组对照实验，实验变量是牙的咀嚼和舌的搅拌。