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    酿制水果酒、啤酒和葡萄酒时都要加入“酒曲”，酒曲中的重要微生物是（　　）
    分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酒曲，据此作答．
    解答：解：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    白酒、啤酒和葡萄酒全部是采用发酵技术生产的
    √
    √
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    酿制水果酒、啤酒和葡萄酒时都要加入“酒曲”，酒曲中的重要微生物是


    1. A.
      乳酸菌
    2. B.
      酵母菌
    3. C.
      青霉菌
    4. D.
      黄曲霉菌

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    科目：初中生物 来源：同步题 题型：单选题

    酿制水果酒、啤酒和葡萄酒时都要加入“酒曲”，酒曲中的重要微生物是 
    [     ]
    A．乳酸菌 
    B．酵母菌  
    C．青霉菌 
    D．黄曲霉菌 

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    科目：初中生物 来源：同步题 题型：单选题

    酿制水果酒、啤酒和葡萄酒时都要加入“酒曲”，酒曲中的重要微生物是 
    [     ]
    A．乳酸菌 
    B．酵母菌  
    C．青霉菌 
    D．黄曲霉菌 

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