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    10．发酵食品丰富了人们的生活，那么，制作发酵食品如酸奶的正确操作步骤依次是（　　）
    A．灭菌、发酵、接种、密封B．密封、灭菌、接种、发酵
    C．灭菌、密封、发酵、接种D．灭菌、接种、密封、发酵

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，发酵食品的制作过程一般包括灭菌、接种、密封、发酵．

    解答 解：制作发酵食品时首先要把材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染．然后进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物，然后再接种上用来发酵的菌种，用以发酵的微生物多是厌氧的，因此发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微生物的发酵．因此发酵食品的制作过程一般包括灭菌、接种、密封、发酵．
    故选：D．

    点评 明确制作发酵食品的正确操作步骤是解题的关键．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．以下关于动物的说法错误的是（　　）
    A．蜗牛身体柔软，具有贝壳，属于软体动物
    B．麻雀每呼吸一次，要在肺和气囊中各进行一次气体交换
    C．青蛙属于两栖动物，幼体用鳃呼吸；成体用肺呼吸，皮肤辅助呼吸
    D．蝴蝶的发育过程要经过卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，属于完全变态发育

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    1．人体内缺少维生素C时，容易患的病是（　　）
    A．脚气病B．夜盲症C．坏血病D．佝偻病

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    18．图是消化系统模式图，请根据图回答问题：
    （1）最大的消化腺是肝脏，它能分泌胆汁，促进脂肪的消化．
    （2）消化食物和吸收营养物质的主要场所是小肠．
    （3）淀粉开始消化的部位是口腔，其最终被分解为葡萄糖；
    （4）蛋白质开始消化的部位是胃，其最终被分解为氨基酸；
    （5）脂肪开始消化的部位是小肠，其最终被分解为甘油和脂肪酸．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．如果将油菜、西瓜、银杏归为一类，把海带、葫芦藓和蕨归为另一类．分类的依据是（　　）
    A．有根或无根B．有种子或无种子C．水生或陆生D．有果实或无果实

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    15．唾液消化淀粉的最适宜的温度是（　　）
    A．30℃B．温度越高越好C．42℃D．37℃

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    科目：初中生物 来源： 题型：判断题

    2．生殖系统和神经系统的发育与身体的总发育保持一致．×．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    19．“肾功能衰竭往往会危及患者的生命．现在可以采用人工肾代替患者已丧失功能的肾，其原理就是肾透析．下图是肾透析仪示意图和正常人体内尿液形成的示意图．在透析仪器中，通过导管与患者的动脉和静脉相连，管内有一种半透膜，膜外是特殊药液一一透析液，新鲜透析液的成分与血浆相似．当患者的血液经过这些管子时，其中的废物就透过半透膜扩散到膜外透析液中去，而透析液还可以向患者的血液提供人体所需要的物质，最后经过透析的、除去废物的血液再由静脉流回人体内．阅读上述资料，比较肾透析仪示意图和尿液形成的示意图，回答问题：

    （l）新鲜透析液的成分与人体内的血浆相似．
    （2）上述尿液形成示意图中，A是肾小球，B是肾小囊，C是肾小管．A、B、C共同组成的结构是肾单位，是形成尿液的基本结构单位．
    （3）血液在流经A时，通过滤过作用，除血细胞和蛋白质外，血液中其它成分，都可以进入B中，形成原尿．当健康人的原尿流经C时，其中对人体有用的物质，如大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐，都能被重新吸收回血液．这个过程叫做重吸收作用．

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    科目：初中生物 来源： 题型：多选题

    20．下列血细胞结构中，都没有细胞核的是（　　）
    A．血浆B．白细胞C．血小板D．成熟的红细胞

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